Salbeischnitzel mit Zuckerschoten
| Hauptspeisen , Herkunft: Italien | 540 kcal |
Zutaten für 4 Personen
- 750 g kleine neue Kartoffeln
- 5 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- 8 dünne Schweineschnitzel (à ca. 75 g)
- 16 Salbeiblätter
- 8 Scheiben Parmaschinken
- 400 g Zuckerschoten
- 1/4 l Fleischbrühe (Instant)
- 1-2 EL dunkler Soßenbinder
- einige Spritzer Balsamico-Creme
- Holzspießchen
| kJ 2260 |
Eiweiß 44 |
Fett 20 |
KH 40 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Salbeischnitzel mit Zuckerschoten
|
Kartoffeln gründlich waschen und halbieren. 3 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden ca. 20 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schnitzel etwas flach klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schinken und je 1 Salbeiblatt auf die Schnitzel legen. Schnitzel überklappen und mit den restlichen Blättern belegen. Mit Holzspießchen feststecken. Zuckerschoten putzen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 6 Minuten garen. 2 Esslöffel Öl in einer 2. Pfanne erhitzen. Schnitzel darin ca. 8 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Dabei ab und zu wenden. Schnitzel herausnehmen und warm stellen. Bratenfett mit der Brühe ablöschen und aufkochen. Soßenbinder einrühren, nochmals aufkochen. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln, Schnitzel, Zuckerschoten und Soße auf Tellern anrichten. Mit Essig garnieren. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 2260 kJ/540 kcal. E 44 g/F 20 g/KH 40 g. Foto: Ahnefeld, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
Tags:
hauptspeisen |
Gemüse |
Weiß |
gefüllt |
italien |
kartoffel |
schinken |
Fleisch |
schweinefleisch |
kräutermischung |
zuckerschoten |
schnitzel |
salbei |
saltimbocca |
hauptgericht |
kräuter |
salbeischnitzel |
parmaschinken |
schweineschnitzel |
internationale |
geschirr |
Küche |
tellergericht |
schnell |
kurzgebraten |
zuckerschote
