Räucherfisch-Cocktail
| Vorspeisen | 170 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 100 g tiefgefrorene Erbsen
- Salz
- 1/2 Bund Lauchzwiebeln
- 1 Römersalatherz (125 g)
- 200 g geräucherte Forellenfilets
- 1/2 Bund Dill
- 150 g Salatcreme mit 40 % fettarmem Joghurt
- 100 ml Milch
- Saft von 1 Zitrone
- schwarzer Pfeffer
| kJ 710 |
Eiweiß 14 |
Fett 7 |
KH 11 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Räucherfisch-Cocktail
|
Erbsen in kochendem Salzwasser 2-3 Minuten garen. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden, eventuell einige Lauchzwiebelenden zum Garnieren beiseite legen. Salat waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Forelle in Stücke schneiden. Dill waschen, trocken tupfen und fein hacken. Dill, Salatcreme, Milch und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat, Erbsen, Salatcreme, Forelle und Lauchzwiebeln in 4 Gläser schichten. Mit beiseite gelegten Lauchzwiebeln garnieren. Dazu schmeckt Pumpernickel. Zubereitungszeit ca. 25 Minuten. Pro Portion ca. 710 kJ/170 kcal. E 14 g/F 7 g/KH 11 g Foto: Först, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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