Grießkuchen mit Orangensirup
| Kuchen & Gebäck | 350 kcal |
Zutaten für ca. 20 Stücke:
- 175 g Walnusskerne
- 250 g Butter
- 400 g Weichweizengrieß
- 2 EL Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 500 g Vollmilch-Joghurt
- 500 g Zucker
- 2 unbehandelte Saftorangen
- Fett für das Backblech
| kJ 1470 |
Eiweiß 4 |
Fett 17 |
KH 44 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Grießkuchen mit Orangensirup
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125 g Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen. Butter schmelzen. Grieß, Mehl, Backpulver und Vanillin-Zucker mischen. Joghurt und 350 g Zucker verrühren. Butter, Grieß-Mischung und geröstete Walnüsse unterrühren und ca. 15 Minuten quellen lassen. Inzwischen ein Backblech (32 x 39 cm) fetten. Grießmasse mit den Schneebesen des Handrührgerätes 2-3 Minuten aufschlagen, auf das Backblech geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 20-30 Minuten goldbraun backen. Inzwischen 150 g Zucker mit wenig Wasser in einem Topf goldbraun karamellisieren lassen. Orangen heiß waschen, trocken reiben und Schale in Zesten abreißen. Orangen halbieren und auspressen. Karamell mit Orangensaft ablöschen und 7-10 Minuten unter schwacher Hitze zu einer dicklichen, sirupartigen Konsistenz einkochen. Zuletzt Orangenzesten unterheben und auskühlen lassen. Kuchen herausnehmen, noch heiß mit Orangensirup beträufeln (evtl. übrigen Orangesaft anderweitig verwenden) und über Nacht stehen lassen. Mit übrigen Walnüssen verzieren. Zubereitungszeit ca. 50 Minuten. 12 Stunden Wartezeit. Pro Stück ca. 1470 kJ/350 kcal. E 4 g/F 17 g/KH 44 g Foto: Bonanni, Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
