Kartoffelsuppe mit Forellenfilets
| Hauptspeisen | 470 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 50 g geräucherter durchwachsener Speck
- 200 g Lauchzwiebeln (= 3 dicke)
- 1 kg mehlig kochende Kartoffeln
- 1 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- 1 Lorbeerblatt (wenn an Bord!)
- 200 g Schlagsahne
- 200 g geräuchertes Forellenfilet
| kJ 1970 |
Eiweiß 18 |
Fett 29 |
KH 35 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Kartoffelsuppe mit Forellenfilets
|
Speck fein würfen. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in kleine Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, waschen, vierteln. Öl in einem Topf erhitzen. Speck darin auslassen, Lauchzwiebeln zufügen, kurz darin schwenken, alles herausnehmen. 1 Liter Wasser und Kartoffeln einfüllen. Mit Salz, Pfeffer (und Lorbeerblatt) würzen. Aufkochen und zugedeckt ca. 20 Minuten garen. Kartoffeln in der Flüssigkeit grob zerstampfen. Sahne und Speckmischung zufügen, kurz aufkochen, nochmals abschmecken. Forellenfilets in kleine Stücke teilen, vorsichtig in der Suppe erwärmen. Zubereitungszeit ca. 50Minuten. Pro Portion ca. 1970 kJ/470 kcal. E 18 g/F 29 g/KH 35 g. Foto: Pretscher, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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