• Videos
    Kochschule
    Backschule
    Asiatisch kochen
    Starköche
    Youtube
  • Galerien
  • Starköche
    Christian Rach
    Johann Lafer
    Horst Lichter
    Jamie Oliver
    Alfons Schuhbeck
    Steffen Henssler
    Frank Rosin
    Sarah Wiener
    Cornelia Poletto
    Andreas Schweiger
    Mike Süsser
    Frank Oehler
    Ole Plogstedt
    Martin Baudrexel
    Ralf Zacherl
    Mario Kotaska
  • Gewinnspiele
  • Shops
    LECKER Laden
    Abo-Shop
    Lebensmittel-Shop
    Kochbuch-Shop
    Küchen-Shop
  • Newsletter
  • iPad
  • iPhone
  • Android
  •  
    Facebook
 LECKER.de » Rezepte

Heidelbeer-Schaumomelett

Merkzettel Merkzettel
 

Bitte loggen Sie sich zunächst ein, um dieses Rezept zu einem Kochbuch hizuzufügen.

 


Hauptspeisen 830 kcal
Heidelbeer-Schaumomelett Rezept

Zutaten für 1 Omelett:

  • ca. 150 g Heidelbeeren
  • 2 Eier (Größe M)
  • ca. 20 g Zucker
  • 1 TL Zitronensaft
  • 10 g Speisestärke
  • 10-15 g Butter oder Margarine
  • 100 g Schlagsahne
  • 1 EL Orangenlikör (Cointreau)
  • 3 EL frischer Orangensaft
  • 1-2 TL Puderzucker
  • Orangenscheiben, Orangenschale und Melisse zum Verzieren
kJ
3480
Eiweiß
19
Fett
59
KH
51
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Heidelbeer-Schaumomelett

Heidelbeeren verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, Zucker zum Schluss einrieseln lassen. Zitronensaft und Eigelb unterschlagen. Speisestärke zum Schluss vorsichtig unterheben. Fett in einer beschichteten mittelgroßen Pfanne (19-21 cm Ø) erhitzen und die Omelettmasse hineingeben. Gut die Hälfte der Heidelbeeren auf das Omelett streuen und zugedeckt bei schwacher Hitze 15-20 Minuten backen. Inzwischen Sahne und restlichen Zucker leicht anschlagen und mit Orangenlikör und Orangensaft verrühren. Fertiges Omelett auf einen Teller geben, die übrigen Heidelbeeren und etwas Soße daraufgeben und überklappen. Mit Puderzucker dick bestäuben und nach Belieben mit Orangenscheiben und Orangenschale anrichten und bestreuen. Mit Melisse verziert sofort servieren.

Zubereitungszeit 35-40 Minuten. Ca. 3480 kJ/ 830 kcal. E 19 g/ F 59 g/ KH 51 g.

Foto: Schmolinske
City Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   hauptspeisen |  sahne |  heidelbeer |  zitrone |  beeren |  süßes |  Obst |  omelett |  Orange |  hauptgericht |  schaumomelett |  warme |  schlagsahne |  zitrusfrucht |  beere |  heidelbeere |  süßspeise

Kommentare: Schreiben Sie uns Ihre Meinung!

Hilfe
0
Sie haben sich 0 Rezepte gemerkt
Zum Merkzettel
Neue Veggie-Vielfalt

Anzeige

So lecker sind die Fleisch- und Wurstalternativen von Rügenwalder Mühle.

Zu den Infos
Kulinarfrische Salate

Anzeige

So vielseitig sind Florette-Salate: 10 Rezepte für den gesunden Genuss.

Zu den Rezepten
Dampfgaren

Anzeige

Dampfgaren ist im Trend! Alles über die schonende, gesunde Garmethode.

Zur Kochschule
Die besten Rezeptgalerien
Sommersalate

Saisongemüse und frische Blattsalate sorgen für Vielfalt: die besten Sommersalate!

Dressing

So ein selbst gemixtes Dressing macht knackige Salate erst richtig lecker.

Kirschmarmelade

Selbst gemachte Kirschmarmelade ist einfach unschlagbar lecker und fruchtig!

Partybrot

Gefüllt, gerollt, gezupft, gedippt - die leckersten Rezeptideen für Partybrot.

Rote Grütze

Rote Grütze ist typisch norddeutsch und als Nachtisch oder zu Kuchen beliebt.

Leichte Küche

Die leichte Küche begeistert mit frischen Zutaten und köstlichen Gerichten.

Schnelles Mittagessen

So ein schnelles Mittagessen ist in 30 Minuten fertig!

Eisrezepte

Selbst gemachtes Eis ist einfach unschlagbar. Hier gibt's die besten Eisrezepte. Köstlich!

LECKER Abo-Angebote
Geschenkabo

LECKER an Familie und Freunde verschenken.

Jahresabo

Erhalten Sie LECKER 12 Monate zum Selberlesen und dazu eine attraktive Prämie!

Halbjahresabo + Geschenk

Lesen Sie LECKER für eine halbes Jahr zur Probe und sichern Sie sich eine tolle Prämie!

Prämienabo

Jetzt LECKER abonnieren und tolle Prämien abstauben!