Zwiebelsuppe
| Vorspeisen , Herkunft: Frankreich | 170 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 800 g Gemüsezwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 6 Stiele Oregano
- 6 Zweige Rosmarin
- 1 EL Öl
- 4 TL Instant-Gemüsebrühe
- 100 ml trockener Weißwein
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 4 Scheiben (à 10 g) Meterbrot
- 50 g geriebener fettreduzierter Käse (17 % Fett absolut)
| kJ 710 |
Eiweiß 7 |
Fett 5 |
KH 17 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Zwiebelsuppe
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Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln. Oregano waschen, trocken tupfen, Blättchen abstreifen. Rosmarin waschen, trocken schütteln, Nadeln von den Zweigen zupfen. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Rosmarin darin andünsten. Mit 1 Liter Wasser ablöschen. Aufkochen, Brühe einrühren. Zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen. Wein zur Suppe geben, mit Salz, Pfeffer, Oregano und Zucker abschmecken. Suppe in 4 ofenfeste Suppentassen füllen. Je eine Brotscheibe hineinlegen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 8-10 Minuten überbacken. Aus dem Ofen nehmen und sofort servieren. Zubereitungszeit ca. 50 Minuten. Pro Portion ca. 710 kJ/170 kcal. E 7 g/F 5 g/KH 17 g Foto: Pretscher, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
