Kartoffel-Basilikumwaffeln
| Snacks/Party | 570 kcal |
Zutaten für 4 Personen
- 500 g Kartoffeln
- Salz
- 75 g Butter oder Margarine
- 3 Eier (Größe M)
- 250 g Magerquark
- 100 g Mehl
- 1 Topf Basilikum
- 1 EL Tomatenmark
- 2 EL Schmand
- 150 g saure Sahne
- Pfeffer
- Edelsüß-Paprika
- 1 Prise Zucker
- 3 Tomaten
- 2 Bund Rauke-Salat
- 2 EL Essig
- 2 EL Öl
- Öl für das Waffeleisen
| kJ 2390 |
Eiweiß 21 |
Fett 37 |
KH 38 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Kartoffel-Basilikumwaffeln
|
Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Kartoffeln abgießen, abschrecken und die Schale abziehen. Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken (oder mit einer Gabel fein zerdrücken) und abkühlen lassen. Zimmerwarmes Fett und Eier cremig rühren. Quark, Mehl, Kartoffeln und 1/2 Teelöffel Salz unter die Fett-Schaummasse rühren. Basilikum waschen, trocken tupfen, Blättchen abzupfen. Waffeleisen erhitzen und mit Öl ausstreichen. Je einige Basilikumblättchen auf das Waffeleisen legen, 1 gut gehäuften Esslöffel Teig daraufgeben und goldbraun abbacken. Zugedeckt warm stellen. Restlichen Teig ebenso abbacken. Ergibt 10-12 Waffeln. Tomatenmark, Schmand und saure Sahne verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker abschmecken. In einem kleinen Schälchen anrichten und mit Paprika bestäuben. Tomaten putzen, waschen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch würfeln. Rauke putzen, waschen und abtropfen lassen. Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl darunter schlagen. Warme Waffeln, Tomatencreme und Rauke-Salat mit den Tomatenwürfeln anrichten. Marinade über den Salat träufeln. Sofort servieren. Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden. Pro Portion ca. 2390 kJ/570 kcal. E 21 g/F 37 g/KH 38 g Foto: Först City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
Tags:
Kartoffeln |
snacks-party |
tomate |
quark |
kartoffel |
kräutermischung |
basilikum |
pikant |
waffel |
kräuter |
vegetarisch |
selbstgemacht |
imbiss
Ähnliche Rezepte zu Kartoffel-Basilikumwaffeln
Kommentare: Schreiben Sie uns Ihre Meinung!
|
Teefee
20.02.2009 09:38 |
Wow! Wie cool ist DAS denn?!?! Hab ich echt noch nie gehört! Waffeln und Kartoffeln, das ist ja mal ne Kombi! Bestimmt lecker! |
