Putenbrust auf Wintersalat mit Kartoffelvinaigrette (gefüllte Putenfilets aus dem Kühlregal)
| Hauptspeisen | 410 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 5 Kartoffeln (à ca. 100 g)
- 6 EL Öl
- ca. 500 g gefüllte Putenfilets (mit Brotteigfüllung und Bratapfel)
- 1 Beutel (100 g) Frischer Winter-Mix
- 1 Dose (425 ml) weiße Riesenbohnen
- Salz
- Pfeffer
- 4-5 EL heller Balsamico-Essig
- Zucker
| kJ 1720 |
Eiweiß 28 |
Fett 19 |
KH 30 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Putenbrust auf Wintersalat mit Kartoffelvinaigrette (gefüllte Putenfilets aus dem Kühlregal)
|
Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Kartoffeln abgießen, abschrecken und pellen. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundherum anbraten und bei schwacher Hitze ca. 12 Minuten weiterbraten. Salatmischung waschen und trocken schleudern. Bohnenkerne in ein Sieb gießen, abspülen und abtropfen lassen. 4 Kartoffeln in Würfel schneiden. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffelwürfel darin unter Wenden goldbraun braten, mit Salz und Pfeffer würzen. 1 Kartoffel reiben oder durch eine Kartoffelpresse drücken. Essig und 2-3 Esslöffel Wasser unter die Kartoffel rühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. 3 Esslöffel Öl darunterschlagen. Fleisch herausnehmen, etwas abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Kartoffelwürfel, Bohnen und Salat vermengen. Auf eine Platte geben. Fleisch darauf anrichten. Etwas Vinaigrette darübergießen. Rest Vinaigrette extra reichen. Zubereitungszeit ca. 40 Minuten. Pro Portion ca. 1720 kJ/410 kcal. E 28 g/F 19 g/KH 30 g Foto: Först, Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
Tags:
hauptspeisen |
putenfleisch |
vinaigrette |
wintersalat |
hauptgericht |
putenbrust |
kühlregal |
kartoffelvinaigrette |
putenfilets |
tellergericht
