Mexikanische Eier
| Vorspeisen , Herkunft: Mexiko | 460 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 200 g gehackte Tomaten (Dose)
- 1 TL Edelsüß-Paprika
- 1 TL Chilipulver
- 1 grüne Paprikaschote
- 1 Zwiebel
- Salz
- 2 Teelöffel Olivenöl
- 1 kleines Bund Petersilie
- 4 Eier (Größe M)
- 4 Tortilla-Fladen (à 40 g)
- 200 g geriebener Gratinkäse
- 100 g eingelegte grüne Peperoni
- Backpapier
| kJ 1930 |
Eiweiß 27 |
Fett 25 |
KH 30 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Mexikanische Eier
|
Für die Tomatensoße gehackte Tomaten, Paprika- und Chilipulver verrühren. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. 1 Teelöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und Paprika und Zwiebel ca. 3 Minuten unter Wenden anbraten. Mit Salz würzen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. 1 Teelöffel Öl in einer beschichteten Pfanne leicht erhitzen und Spiegeleier darin braten. Je 2 Tortillas auf je ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Soße bestreichen und mit Petersilie bestreuen. Je ein Spiegelei daraufsetzen und mit Käse bestreuen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225°C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) ca. 5 Minuten überbacken. Inzwischen Peperoni in Ringe schneiden. Fertige Fladen mit Peperoni bestreuen. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 1930 kJ/460 kcal. E 27 g/F 25 g/KH 30 g Foto: Bonanni, Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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