Brathähnchen mit Pommes und Salat
| Hauptspeisen , Herkunft: Deutschland | 710 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 küchenfertiges Hähnchen (ca. 1600 g)
- 2 TL + etwas Salz
- 1/2 TL + etwas Pfeffer
- 1/2-1 TL Cayennepfeffer
- 2 TL Edelsüß-Paprika
- 5 EL Olivenöl
- 1 kg fest kochende Kartoffeln
- 1 l Öl zum Frittieren
- 2 Mini-Römersalate (à ca. 200 g)
- 1 Bund Radieschen
- 4 EL Kräuteressig
- Zucker
- 1/2 TL Kümmel
| kJ 2980 |
Eiweiß 65 |
Fett 36 |
KH 32 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Brathähnchen mit Pommes und Salat
|
Hähnchen waschen, trocken tupfen. Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Paprika mischen. Hähnchen rundherum gleichmäßig damit würzen. Mit 2 Esslöffel Olivenöl bestreichen und in einem flachen Bräter oder einer Fettpfanne des Backofens im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 90 Minuten garen. Kartoffeln schälen, waschen, in Pommes-Stifte schneiden und in einem sauberen Geschirrtuch trocken reiben. Frittieröl erhitzen und Pommes portionsweise darin ca. 4 Minuten vorfrittieren. Mit einer Schaumkelle herausnehmen, Öl abtropfen lassen. Salat putzen, waschen, trocken schleudern und in grobe Stücke reißen. Radieschen putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, 3 Esslöffel Olivenöl darunterschlagen. Frittieröl nochmals erhitzen. Pommes portionsweise darin 3-5 Minuten goldbraun frittieren. Herausnehmen und warm stellen. Kümmel in einem Mörser zerstoßen. Hähnchen aus dem Ofen nehmen und in 8 Stücke teilen. Pommes mit Gewürzmischung und Kümmel würzen. Hähnchen, Pommes und Salat auf Tellern anrichten. Etwas Vinaigrette über den Salat träufeln. Zubereitungszeit ca. 2 Stunden. Pro Portion ca. 2980 kJ/710 kcal. E 65 g/F 36 g/KH 32 g Foto: Bonanni, Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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