• Videos
    Kochschule
    Backschule
    Asiatisch kochen
    Starköche
    Youtube
  • Galerien
  • Starköche
    Christian Rach
    Johann Lafer
    Horst Lichter
    Jamie Oliver
    Alfons Schuhbeck
    Steffen Henssler
    Frank Rosin
    Sarah Wiener
    Cornelia Poletto
    Andreas Schweiger
    Mike Süsser
    Frank Oehler
    Ole Plogstedt
    Martin Baudrexel
    Ralf Zacherl
    Mario Kotaska
  • Gewinnspiele
  • Shops
    LECKER Laden
    Abo-Shop
    Lebensmittel-Shop
    Kochbuch-Shop
    Küchen-Shop
  • Newsletter
  • iPad
  • iPhone
  • Android
  •  
    Facebook
 LECKER.de » Rezepte

Himbeer-Torteletts

Merkzettel Merkzettel
 

Bitte loggen Sie sich zunächst ein, um dieses Rezept zu einem Kochbuch hizuzufügen.

 


Kuchen & Gebäck 320 kcal
Himbeer-Torteletts Rezept

Zutaten für 5 Stück:

  • 2 Eier (Größe M)
  • 90 g Zucker
  • abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone
  • 100 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 2 Blatt weiße Gelatine
  • ca. 125 g Himbeeren
  • 100 g Schmand
  • 5 EL Eierlikör
  • 1/2 Päckchen Bourbon-Vanille-Zucker
  • ca. 60 g Himbeergelee
  • 1-2 TL Puderzucker
  • Melisse und Himbeeren zum Verzieren
  • Fett und Paniermehl für die Förmchen
kJ
1340
Eiweiß
7
Fett
9
KH
46
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Himbeer-Torteletts

Eier trennen. Eiweiß und 1 Esslöffel Wasser steif schlagen, 75 g Zucker unter Rühren einrieseln lassen. Dann Eigelb und Zitronenschale unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, auf die Eischaummasse sieben und locker unterheben. Masse in 5 gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Tortelettförmchen (ca. 10 cm Ø) verteilen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/ Gas: Stufe 2) ca. 15 Minuten backen. Torteletts auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen. Für die Creme Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Himbeeren verlesen, evtl. waschen und gut abtropfen lassen. Schmand, Eierlikör, restlichen Zucker und Bourbon Vanillezucker verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und mit 1-2 Esslöffel Creme verrühren. Unter die restliche Creme rühren und in die Torteletts verteilen. Himbeeren auf die Creme geben und 20-30 Minuten kühl stellen. Gelee unter Rühren in einem Topf auflösen. Wieder etwas abkühlen lassen und mit einem Esslöffel über die Himbeeren geben. Nochmals ca. 10 Minuten kühl stellen. Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Nach Belieben mit Melisse und Himbeeren verziert auf einer Platte anrichten. Ergibt 5 Stück.

Zubereitungszeit ca. 50 Minuten (ohne Wartezeit). Pro Portion ca. 1340 kJ/ 320 kcal. E 7 g/ F 9 g/ KH 46 g.

Foto: Först
City Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   kuchen |  gebäck |  himbeer |  likör |  creme-fraiche |  törtchen |  Obst |  torteletts |  getränk |  eierlikör |  schmand |  alkoholisch |  biskuitmasse |  beere |  kleingebäck |  himbeere

Kommentare: Schreiben Sie uns Ihre Meinung!

Hilfe
0
Sie haben sich 0 Rezepte gemerkt
Zum Merkzettel
50 Produkttester gesucht!

Anzeige

Die multifunktionale Küchenmaschine mit Kochfunktion von Krups: Prep & Cook kann schneiden, mixen und kochen. Jetzt als LECKER Scout bewerben und testen.

Jetzt bewerben
Einfach backen

Anzeige

Mit den Serie 8 Sensor-Backöfen von Bosch gelingen Omas Rezepte auch den Enkeln.

Zu den Infos
Die besten Rezeptgalerien
Kochen für Gäste

In geselliger Runde schmeckt's besser: raffinierte Ideen zum Kochen für Gäste.

Cremesuppen

Samtige Seelenschmeichler: Cremesuppen werden mit Sahne verfeinert.

Käsekuchen

Der saftige Käsekuchen ist ein Klassiker aus Omas Backstube. Die schönsten Rezepte!

Rinderfilet

Das Rinderfilet ist das zarteste Stück vom Rind und perfekt für besondere Anlässe.

Sorbet

Sorbet ist ein halbgefrorenes Dessert aus Fruchtpüree oder -saft und Zucker.

American Diner

Willkommen in unserem American Diner – hier gibt es rund um die Uhr Soulfood made in USA.

Schnittchen

Fein belegte Schnittchen schmecken auf jeder Party.

Brokkoli-Rezepte

Grün, knackig und unheimlich lecker: Kochen Sie mal wieder Brokkoli-Rezepte!

LECKER Abo-Angebote
Geschenkabo

LECKER an Familie und Freunde verschenken.

Jahresabo

Erhalten Sie LECKER 12 Monate zum Selberlesen und dazu eine attraktive Prämie!

Halbjahresabo + Geschenk

Lesen Sie LECKER für eine halbes Jahr zur Probe und sichern Sie sich eine tolle Prämie!

Prämienabo

Jetzt LECKER abonnieren und tolle Prämien abstauben!