Kartoffelkuchen mit Sauerkraut und Cabanossi
| Hauptspeisen | 740 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 400 g Kartoffeln
- 400 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- Salz
- 1 Ei (Größe M)
- 150 g Cabanossi
- 1/2 Bund Lauchzwiebeln
- 1 Dose (580 ml) Sauerkraut
- 4 Stiele Majoran
- 200 g Schmand
- Pfeffer
- Backpapier
| kJ 3100 |
Eiweiß 26 |
Fett 29 |
KH 90 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Kartoffelkuchen mit Sauerkraut und Cabanossi
|
Für den Teig Kartoffeln schälen, waschen, fein reiben und Kartoffelwasser auspressen. Geriebene Kartoffeln mit 100 ml kochendem Wasser überbrühen. Mehl, Trockenhefe und 1 Teelöffel Salz mischen. Kartoffelmasse und Ei zufügen und mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort 30-45 Minuten gehen lassen. Inzwischen Cabanossi in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Sauerkraut auspressen. Majoran waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Schmand und Majoran verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Teig noch einmal durchkneten und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech zu einem flachen Kreis formen. Mit Hälfte Schmand bestreichen und Sauerkraut, Zwiebeln und Wurst darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) ca. 20 Minuten backen. Kuchen in Stücke schneiden und übrige Schmandcreme dazureichen. Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. 30 Minuten Wartezeit. Pro Portion ca. 3100 kJ/740 kcal. E 26 g/F 29 g/KH 90 g Foto: Bonanni, Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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