Möhrensuppe mit Basilikum
| Vorspeisen | 200 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 500 g Möhren
- Salz
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Butter
- 1/2 l Gemüsebrühe (Instant)
- 1/2 Töpfchen Basilikum
- 2 Hähnchenfilets (à 125 g)
- 2 EL Öl
- Pfeffer
- 4 EL Schlagsahne
- Cayennepfeffer
- Balsamico-Creme und Basilikumblättchen zum Garnieren
- 8 Holzspieße
| kJ 840 |
Eiweiß 15 |
Fett 11 |
KH 7 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Möhrensuppe mit Basilikum
|
Möhren schälen, waschen. 1 Möhre in kleine Würfel schneiden. In wenig Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Inzwischen übrige Möhren in grobe Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Butter in einem Topf schmelzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Möhrenstücke zufügen, ebenfalls andünsten. Mit Brühe aufgießen, aufkochen und ca. 15 Minuten garen. Basilikumblätter von den Stielen zupfen, waschen, trocken tupfen und fein schneiden. Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Auf 8 Spieße stecken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Spieße darin unter Wenden 6-7 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und warm halten. Suppe pürieren, Sahne und Basilikum zugeben, nochmals kurz pürieren. Möhrenwürfel mit Kochwasser unterheben. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Suppe in Schalen anrichten. Mit einigen Tropfen Balsamico-Creme und Basilikumblättchen garnieren. Hähnchenspieße dazureichen. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 840 kJ/200 kcal. E 15 g/F 11 g/KH 7 g Foto: Bonanni, Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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Je-Jojo
14.02.2011 16:19 |
Eine fantastische Vorspeise. Kommt immer gut an. Man sollte auch auf die Balsamico-Creme nicht verzichten, sie bringt den entscheidenden Pfiff. Sehr, sehr lecker! |
