Grüne Bohnen mit Nudeln und Pesto
| Hauptspeisen | 530 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 500 g Brechbohnen
- 250 g mehlig kochende Kartoffeln
- 300 g Maccheroni
- Salz
- 1 Bund Basilikum
- 1-2 Knoblauchzehen
- 30 g Pinienkerne
- 30 g Parmesankäse
- 3-4 EL Olivenöl
- Pfeffer
- 5 EL Schlagsahne
| kJ 2220 |
Eiweiß 17 |
Fett 20 |
KH 70 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Grüne Bohnen mit Nudeln und Pesto
|
Bohnen putzen, waschen, in Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Bohnen, Kartoffeln und Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 12 Minuten garen. Basilikum waschen und die Blätter abzupfen. Knoblauch schälen. Basilikum, Knoblauch, Pinienkerne, Parmesan und Öl in einen Mixer geben und pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bohnen, Nudeln und Kartoffeln auf ein Sieb gießen (nicht abtropfen lassen) und sofort wieder in den Topf geben. Die Hälfte des Pesto und Sahne zufügen. Bohnen, Nudeln und Kartoffeln darin schwenken. Auf Tellern anrichten. Mit Basilikum garnieren. Restliches Pesto extra dazureichen. Zubereitungszeit ca. 35 Minuten. Pro Portion ca. 2220 kJ/530 kcal. E 17 g/F 20 g/KH 70 g. Foto: Ahnefeld, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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