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 LECKER.de » Rezepte

Grüne Bohnen mit Nudeln und Pesto

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Hauptspeisen 530 kcal
Grüne Bohnen mit Nudeln und Pesto Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 500 g Brechbohnen
  • 250 g mehlig kochende Kartoffeln
  • 300 g Maccheroni
  • Salz
  • 1 Bund Basilikum
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 30 g Pinienkerne
  • 30 g Parmesankäse
  • 3-4 EL Olivenöl
  • Pfeffer
  • 5 EL Schlagsahne
kJ
2220
Eiweiß
17
Fett
20
KH
70
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Grüne Bohnen mit Nudeln und Pesto

Bohnen putzen, waschen, in Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Bohnen, Kartoffeln und Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 12 Minuten garen. Basilikum waschen und die Blätter abzupfen. Knoblauch schälen. Basilikum, Knoblauch, Pinienkerne, Parmesan und Öl in einen Mixer geben und pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bohnen, Nudeln und Kartoffeln auf ein Sieb gießen (nicht abtropfen lassen) und sofort wieder in den Topf geben. Die Hälfte des Pesto und Sahne zufügen. Bohnen, Nudeln und Kartoffeln darin schwenken. Auf Tellern anrichten. Mit Basilikum garnieren. Restliches Pesto extra dazureichen.

Zubereitungszeit ca. 35 Minuten. Pro Portion ca. 2220 kJ/530 kcal. E 17 g/F 20 g/KH 70 g.

Foto: Ahnefeld, City Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   hauptspeisen |  weiß |  nudeln |  kartoffel |  sahne |  hartweizennudeln |  käse |  bohnen |  kräutermischung |  pesto |  grün |  knoblauch |  hartkäse |  basilikum |  nudel |  hauptgericht |  kräuter |  makkaroni |  pinienkern |  vegetarisch |  schlagsahne |  geschirr |  selbstgemacht |  tellergericht |  parmesankäse |  bohne

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