• Videos
    Kochschule
    Backschule
    Asiatisch kochen
    Starköche
    Youtube
  • Galerien
  • Starköche
    Christian Rach
    Johann Lafer
    Horst Lichter
    Jamie Oliver
    Alfons Schuhbeck
    Steffen Henssler
    Frank Rosin
    Sarah Wiener
    Cornelia Poletto
    Andreas Schweiger
    Mike Süsser
    Frank Oehler
    Ole Plogstedt
    Martin Baudrexel
    Ralf Zacherl
    Mario Kotaska
  • Gewinnspiele
  • Shops
    LECKER Laden
    Abo-Shop
    Lebensmittel-Shop
    Kochbuch-Shop
    Küchen-Shop
  • Newsletter
  • iPad
  • iPhone
  • Android
  •  
    Facebook
 LECKER.de » Rezepte

Stachelbeertorte mit Baiserhaube

Merkzettel Merkzettel
 

Bitte loggen Sie sich zunächst ein, um dieses Rezept zu einem Kochbuch hizuzufügen.

 


Kuchen & Gebäck 370 kcal
Stachelbeertorte mit Baiserhaube Rezept

Zutaten für 12 Stücke:

  • 120 g Butter oder Margarine
  • 255 g + 4 EL Zucker
  • 1 Päckchen Vanillin-Zucker
  • 3 Eier (Größe M)
  • 125 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 750 g Stachelbeeren
  • 400 g Schlagsahne
  • 2 Päckchen Sahnefestiger
  • 1 Päckchen klarer Tortenguss (für 1/4 l Flüssigkeit
  • Puderzucker zum Verzieren
  • Fett für die Form
kJ
1550
Eiweiß
4
Fett
21
KH
42
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Stachelbeertorte mit Baiserhaube

Fett, 80 g Zucker und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier trennen. Eigelb nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, auf die Fettcreme sieben und unterrühren. Eine Springform (26 cm Ø) fetten und den Rührteig hineinstreichen. Eiweiß steif schlagen, nach und nach 125 g Zucker darunterschlagen. Baisermasse auf den Rührteig streichen. Dabei rundherum einen 2-3 cm breiten Rand frei lassen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen. Stachelbeeren waschen und putzen. 300 ml Wasser und 50 g Zucker aufkochen, Stachelbeeren zufügen und 5 Minuten kochen. Stachelbeeren mit einer Schaumkelle herausnehmen. Beeren und Zuckerwasser auskühlen lassen. Tortenboden abkühlen lassen, aus der Form lösen, auskühlen lassen und durchschneiden. Sahne steif schlagen, dabei Sahnefestiger und 4 Esslöffel Zucker einrieseln lassen. Hälfte der Sahnecreme auf den unteren Boden verteilen. Abgekühlte Stachelbeeren darauflegen. 250 ml kaltes Zuckerwasser abmessen, Tortengusspulver einrühren, aufkochen und 2 Minuten köcheln lassen. Tortenguss auf den Beeren verteilen, abkühlen lassen. Rest Sahne daraufgeben, glatt streichen und die obere Hälfte des Tortenbodens darauflegen. Mit Puderzucker bestäuben.

Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden. Wartezeit ca. 30 Minuten. Pro Stück ca. 1550 kJ/370 kcal. E 4 g/F 21 g/KH 42 g.

Foto: Först, City Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   kuchen |  gebäck |  torte |  sahne |  baiser |  baiserhaube |  leserrezept |  stachelbeertorte |  schlagsahne |  beere |  stachelbeere

Kommentare: Schreiben Sie uns Ihre Meinung!

Hilfe
0
Sie haben sich 0 Rezepte gemerkt
Zum Merkzettel
Unkompliziert kochen

Anzeige

Gesundes Kochen und Backen für jeden Tag mit Philips.

Zu den Infos
500 Produkttester gesucht!

Anzeige

Jetzt Produkttester werden und Frico Landkaas probieren.

Jetzt bewerben
Reise nach Oslo gewinnen!

Anzeige

Käse-Rezept hochladen und eine Oslo-Reise gewinnen. Viel Glück!

Zum Gewinnspiel
Goldmännchen-TEE

Anzeige

Entdecken Sie die Welt von Goldmännchen und gewinnen Sie eine edle Teekanne.

Infos & Gewinnspiel
Käsegenuss von KALTBACH

Anzeige

Gewinnen Sie mit KALTBACH Käse eines von 50 Rezeptbüchern.

Zu den Infos
Die besten Rezeptgalerien
Brunch-Rezepte

Die besten Brunch-Rezepte von Eiersalat über Sonntagsbrötchen bis Pfannkuchen!

Waffelrezept-Ideen

Sie sind auf der Suche nach einem köstlichen Waffelrezept? Hier sind unsere Ideen!

Vegetarisch kochen

Vegetarisch kochen: Servieren Sie Ihren Gästen vegetarische Gerichte vom Feinsten!

Entenbrust

Außen knusprig, innen saftig - so muss Entenbrust schmecken. Die besten Rezepte!

Einweihungsparty

Belohnen Sie sich und die Umzugshelfer mit einer ausgelassen Einweihungsparty.

Herbstrezepte

Wenn die Tage wieder kürzer werden, lieben wir deftige, wärmende Herbstrezepte.

Süße Aufläufe

Glück aus dem Ofen: Süße Aufläufe zaubern Naschkatzen ein seliges Lächeln ins Gesicht.

Soulfood

Unser Soulfood hält Leib und Seele zusammen. Essen Sie sich glücklich!

LECKER Abo-Angebote
Geschenkabo

LECKER an Familie und Freunde verschenken.

Jahresabo

Erhalten Sie LECKER 12 Monate zum Selberlesen und dazu eine attraktive Prämie!

Halbjahresabo + Geschenk

Lesen Sie LECKER für eine halbes Jahr zur Probe und sichern Sie sich eine tolle Prämie!

Prämienabo

Jetzt LECKER abonnieren und tolle Prämien abstauben!