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Paella mit Huhn

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Hauptspeisen ,  Herkunft:  Spanien 710 kcal
Paella mit Huhn Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 8 Hähnchenunterkeulen (je ca. 75 g)
  • 2 Hähnchenfilets (ca. 400 g)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 EL Öl
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 200 g Langkornreis
  • 2 Döschen Safran
  • 1/2 l klare Hühnerbouillon (Instant)
  • 1/4 l trockener Weißwein
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 rote Paprikaschote (ca. 250 g)
  • 400 g Miesmuscheln
  • 200 g tiefgefrorene Erbsen
kJ
2980
Eiweiß
63
Fett
19
KH
51
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Paella mit Huhn

Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen und Filetstücke halbieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Fleisch rundherum anbraten. Nach 3 Minuten Filetstücke herausnehmen und Unterkeulen weitere 2 Minuten braten. Fleisch beiseite legen. Inzwischen Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und im Bratfett anbraten. Reis und Safran dazugeben, kurz mitbraten und mit Hühnersuppe und Wein ablöschen. Fleisch und Lorbeer zufügen und unter Rühren ca. 12 Minuten garen. Paprika putzen, waschen, vierteln und in Streifen schneiden. Muscheln verlesen und gründlich schrubben. Paprika und Muscheln in die Pfanne geben und zugedeckt weitere 10 Minuten kochen. Nach 5 Minuten Erbsen zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.

Zubereitungszeit ca. 50 Minuten. Pro Portion ca. 2980 kJ/710 kcal. E 63 g/F 19 g/KH 51 g.

Foto: Maass, City Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   hauptspeisen |  hähnchen |  gemüse |  paprika |  Fleisch |  hähnchenfleisch |  hähnchenfilet |  huhn |  Geflügel |  reis |  spanien |  weißwein |  safran |  hauptgericht |  getränk |  paella |  hähnchenkeule |  internationale |  alkoholisch |  Küche |  tellergericht |  erbse |  pfannengericht |  tk |  muschel |  miesmuschel

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