Lachskotelett mit Zitronenbutter und Gemüse
| Hauptspeisen | 800 kcal |
Zutaten für 1 Person:
- 50 g Wildreis-Mischung
- Salz
- 1 Lachskotelett (ca. 200 g)
- 2 TL Zitronensaft
- 1 TL Öl
- Pfeffer
- 15 g Butter oder Margarine
- 1/2 Bund Lauchzwiebeln
- 100 g tiefgeforene Erbsen
- Zitrone zum Garnieren
| kJ 3360 |
Eiweiß 46 |
Fett 42 |
KH 59 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Lachskotelett mit Zitronenbutter und Gemüse
|
Reis in reichlich kochendem Salzwasser 20 Minuten garen. Lachs waschen, trocken tupfen und mit 1 Teelöffel Zitronensaft beträufeln. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Lachskotelett darin ca. 12 Minuten braten, dabei einmal wenden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fett mit restlichem Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. 1 Teelöffel Zitronenbutter in einem Topf erhitzen. Lauchzwiebeln und Erbsen darin andünsten. 3-4 Esslöffel Wasser zugeben und ca. 5 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Reis abgießen und abtropfen lassen. Reis, Gemüse und Lachskotelett auf einer Platte anrichten. Restliche Zitronenbutter auf den Fisch geben. Mit Zitrone garniert servieren. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 3360 kJ/800 kcal. E 46 g/F 42 g/KH 59 g. Foto: Först, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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