Ananas-Pflaumen-Ingwer-Konfitüre
| Sonstiges | 0 kcal |
Zutaten für 5-6 Gläser à 250 ml Inhalt:
- 1 Ananas (ca. 900 g)
- 500 g gelbe Pflaumen
- 1 Zitrone
- 1 Stück (ca. 15 g) Ingwer
- 1 kg Gelierzucker (1:1)
- 3-4 Stiele Zitronenmelisse
| kJ 0 |
Eiweiß 0 |
Fett 0 |
KH 0 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Ananas-Pflaumen-Ingwer-Konfitüre
|
Ananas schälen, halbieren und den harten Strunk herausschneiden. Fruchtfleisch würfeln. 600 g Fruchtfleisch abwiegen. Pflaumen waschen, entsteinen und in Stücke schneiden. 400 g Fruchtfleisch abwiegen. Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Ingwer schälen und sehr fein würfeln. Fruchtstücke, Zitronensaft, Ingwer und Gelierzucker in einem großen Topf mischen. 3-4 Stunden ziehen lassen. Inzwischen Zitronenmelisse waschen, trocken tupfen, Blätter abzupfen und in feine Streifen schneiden. Alles unter ständigem Rühren aufkochen und dann mindestens 4 Minuten sprudelnd kochen. Melisse unterrühren. Konfitüre sofort in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen, verschließen. Umgedreht auskühlen lassen. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten Wartezeit 3-4 Stunden. Haltbarkeit 9-12 Monate |
Ein Rezept von Food & Foto
