Wintersalat mit Orangenfilets und Joghurt-Orangen-Soße
| Vorspeisen | 100 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 3 Orangen (davon 1 unbehandelt)
- 150 g Vollmilch-Joghurt
- 50 g Salatcreme (10 % Fett)
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 1 rote Zwiebel
- 40 g Feldsalat
- 1 kleiner Kopf Radicchio Salat (ca. 175 g)
| kJ 410 |
Eiweiß 3 |
Fett 3 |
KH 14 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Wintersalat mit Orangenfilets und Joghurt-Orangen-Soße
|
Unbehandelte Orange gründlich waschen und die Hälfte der Schale fein abreiben. Von der anderen Hälfte Schale in feinen Streifen mit einem Juliennereißer abziehen. Alle Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Filets mit einem scharfen Messer zwischen den Trennhäuten herauslösen. Saft aus den Trennhäuten herausdrücken und in einer Schüssel auffangen. Joghurt, Orangenschale, -saft und Salatcreme verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Zwiebel schälen und fein würfeln. Feldsalat putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Radicchio putzen, waschen, abtropfen lassen und zerzupfen. Salat, Orangen und Zwiebel mischen. In vier Schälchen oder Tellern anrichten, Joghurt-Orangencreme darüber verteilen, mit Orangenjulienne garnieren. Zubereitungszeit ca. 25 Minuten. Pro Portion ca. 410 kJ/100 kcal. E 3 g/F 3 g/KH 14 g Foto: Bonanni, Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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