Creme Caramell
| Desserts | 320 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 125 g Zucker
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Ei (Größe M)
- 2 Eigelb (Größe M)
- 150 g Schlagsahne
- 125 ml Milch
- Fett für die Form
| kJ 1340 |
Eiweiß 5 |
Fett 18 |
KH 34 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Creme Caramell
|
85 g Zucker unter Rühren in einem Topf goldbraun karamellisieren. Zitronensaft und 1 Esslöffel heißes Wasser zugießen. Rühren, bis sich der Karamell gelöst hat. In 4 gefettete, ofenfeste Förmchen (à ca. 150 ml Inhalt) gießen und fest werden lassen. Ei, Eigelbe, Sahne, Milch und 40 g Zucker verrühren. Auf den abgekühlten Karamell füllen. Förmchen in ein Wasserbad stellen und im vorgeheizten Backofen auf unterer Schiene (E-Herd: 175 °C/ Umluft: nicht geeignet/ Gas: Stufe 2) 45-55 Minuten stocken lassen. Am besten über Nacht abkühlen lassen. Auf 4 Dessertteller stürzen. Zubereitungszeit ca. 2 Stunden. 12 Stunden Wartezeit. Pro Portion ca. 1800 kJ/430 kcal. E 8 g/F 25 g/KH 41 g Foto: Bonanni, Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
Tags:
desserts |
creme |
süß |
karamell |
dessert |
kochschule |
klassiker |
süßspeise |
karamellcreme |
karamellisieren
