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Kleine Zwiebelfladen

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Hauptspeisen 200 kcal
Kleine Zwiebelfladen Rezept

Zutaten für ca. 16 Stück:

  • 400 g Zwiebeln
  • 350 g rote Zwiebeln
  • 1 Apfel
  • 8 EL Sonnenblumenöl
  • 250 g Schmand
  • 1 Eigelb
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 EL getrockneter oder frischer Majoran
  • 125 g mittelalter Goudakäse
  • 300 g Mehl
  • 150 g Magerquark
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 6 EL Milch
  • Mehl zum Ausrollen
  • Backpapier
kJ
840
Eiweiß
7
Fett
11
KH
17
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Kleine Zwiebelfladen

Zwiebeln schälen und fein würfeln. Apfel gründlich waschen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln in 2 Esslöffel heißem Öl glasig dünsten. Apfelstückchen zugeben, kurz mitbraten. Mischung beiseite stellen. Schmand und Eigelb verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Käse sehr fein reiben. Für den Teig Mehl, Quark, Backpulver, Milch und 6 Esslöffel Öl verkneten. Mit etwas Salz würzen. Teig in ca. 16 gleichgroße Stücke teilen, zu Kugeln formen und auf bemehlter Arbeitsfläche rund (ca. 10 cm Ø) ausrollen. Jeweils 6 bzw. 4 Stück auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, mit je einem Esslöffel Schmandcreme bestreichen, Zwiebelmischung darauf verteilen. Mit Käse bestreuen und nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen.

Zubereitungszeit ca. 2 Stunden. Pro Stück ca. 840 kJ/200 kcal. E 7 g/F 11 g/KH 17 g.

Foto: Maass, City Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   hauptspeisen |  apfel |  zwiebel |  quark |  creme-fraiche |  herzhaft |  käse |  kleine |  Obst |  hartkäse |  ofen |  zwiebelkuchen |  schmand |  vegetarisch |  backen |  herbst |  kleingebäck |  goudakäse |  quarkölteig |  snack |  fladen

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