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Laugenbrötchen-Fleischkäse-Gratin

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Hauptspeisen 650 kcal
Laugenbrötchen-Fleischkäse-Gratin Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 40 g Butter oder Margarine
  • 40 g Mehl
  • 400 ml Gemüsebrühe (Instant)
  • 400 ml Milch
  • 1 Ecke (62,5 g) Schmelzkäse
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • geriebene Muskatnuss
  • 4 Laugenbrötchen (à 80 g)
  • 240 g Fleischkäse, in dünnen Scheiben
  • 4 Zwiebeln
  • 2 EL Öl
  • 1/2 Bund Schnittlauch
kJ
2750
Eiweiß
21
Fett
38
KH
56
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Laugenbrötchen-Fleischkäse-Gratin

Für die Käse-Bechamel Fett in einem Topf zerlassen. Mehl darüberstäuben und unter Rühren anschwitzen. Nach und nach unter Rühren Brühe und Milch zugießen. 5 Minuten köcheln lassen. Käse zugeben und in der Soße schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Brötchen in Scheiben schneiden. Fleischkäse-Scheiben einmal halbieren. Brotscheiben abwechseln mit dem Fleischkäse in eine Auflaufform schichten. Mit der Soße begießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 35-40 Minuten backen. In der Zwischenzeit Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebelringe darin braten. Schnittlauch waschen, trocken tupfen, einige Halme beiseite legen. Rest in feine Röllchen schneiden. Ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit Zwiebelringe auf dem Auflauf verteilen. Vor dem Servieren mit Schnittlauch bestreuen und garnieren. Dazu schmeckt Salat.

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. Pro Portion ca. 2750 kJ/650 kcal. E 21 g/F 38 g/KH 56 g.

Foto: Maass, City Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto

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