Griechischer Krautsalat
| Sonstiges , Herkunft: Griechenland | 130 kcal |
Zutaten für 8-10 Personen:
- 1 Kopf Weißkohl (ca. 1 kg)
- Salz
- 200 g Möhren
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 50 g Pinienkerne
- 50 g Rosinen
- 6 EL Essig
- 4 EL Olivenöl
- Pfeffer
- Zucker
- 100 g schwarze Oliven
- Zitronenecken und Lauchzwiebeln zum Garnieren
| kJ 540 |
Eiweiß 3 |
Fett 9 |
KH 9 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Griechischer Krautsalat
|
Weißkohl putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Einen Teelöffel Salz über das Kraut streuen und gut durchkneten. Möhren schälen, waschen, grob raspeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Rosinen abspülen und abtropfen lassen. Möhren, Kohl und Lauchzwiebel in eine Schüssel geben. Essig und Öl darübergießen und vermengen. Mit Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker abschmecken. Rosinen, Oliven und Pinienkerne unterheben. 30 Minuten ziehen lassen. Nochmals abschmecken. Mit Zitronenecken und Lauchzwiebeln garnieren. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. 30 Minuten Wartezeit. Pro Portion ca. 540 kJ/130 kcal. E 3 g/F 9 g/KH 9 g Foto: Bonanni, Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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