Hackfleisch-Pizza mit Paprika
| Hauptspeisen | 330 kcal |
Zutaten für 18-20 Stücke:
- 3 Scheiben Toastbrot
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Bund Petersilie
- 1/2 Topf Oregano (ersatzweise 2 TL getrockneten Oregano)
- 1,5 kg gemischtes Hackfleisch
- 2 Eier (Größe M)
- Salz
- Pfeffer
- Edelsüß-Paprika
- 1 Gemüsezwiebel (ca. 400 g)
- 1 kg bunte Paprikaschoten
- 500 g Fleischtomaten
- 1 Glas (370 ml) ganze Champignons
- 6 EL Öl
- 1 Flasche (250 ml) Zigeuner Sauce
- 100 g Tomaten-Ketchup
- 150 g Crème fraîche
- 175 g geriebener, mittelalter Goudakäse
- Oregano zum Garnieren
- Fett für die Fettpfanne
| kJ 1380 |
Eiweiß 21 |
Fett 24 |
KH 10 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Hackfleisch-Pizza mit Paprika
|
Brot in kaltem Wasser einweichen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie und Oregano waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas Oregano zum Garnieren, hacken. Brotscheiben gut ausdrücken und zusammen mit dem Hack, Eiern, Zwiebeln, Knoblauch, Kräutern, etwas Salz, Pfeffer und Paprikapulver verkneten. Eine Fettpfanne (ca. 32 x 36 cm) fetten und die Hackmasse gleichmäßig auf den Boden drücken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) ca. 15 Minuten vorbacken. Inzwischen Gemüsezwiebel schälen und in Ringe schneiden. Paprika putzen, waschen und in Würfel schneiden. Fleischtomaten waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Champignons abtropfen lassen und halbieren. 3 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und zuerst die Zwiebeln kräftig anbraten. Paprikaschoten zufügen, ebenfalls 4-5 Minuten braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Champignons untermischen. Zigeuner Sauce, Ketchup, Crème fraîche und 3 Esslöffel Öl verrühren. Vorgebackenen Hackboden aus dem Backofen nehmen und mit Tomatenscheiben belegen. Zuerst das Gemüse, dann die Soße darauf verteilen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen, 2. Schiene von unten (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten backen. Hackpizza in Stücke schneiden und mit Oregano garnieren. Zubereitungszeit ca. 1 3/4 Stunden. Pro Stück ca. 1380 kJ/330 kcal. E 21 g/F 24 g/KH 10 g Foto: Först, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
