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Mirabellenkuchen vom Blech

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Kuchen & Gebäck 290 kcal
Mirabellenkuchen vom Blech Rezept

Zutaten für 20-24 Stücke:

  • 1,5 kg Mirabellen (ersatzweise 3 Gläser à 720 ml Mirabellen mit Stein)
  • 300 g weiche Butter oder Margarine
  • 300 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillin-Zucker
  • 5 Eier (Größe M)
  • 300 g Mehl
  • 2 gestrichene TL Backpulver
  • 100 ml Milch
  • 100 g Mandelblättchen
  • 150 g Puderzucker
  • 2 EL Zitronensaft
  • evtl. Puderzucker zum Bestäuben
  • Fett und Mehl für die Fettpfanne
kJ
1210
Eiweiß
4
Fett
14
KH
36
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Mirabellenkuchen vom Blech

Mirabellen waschen, gut abtropfen lassen und entsteinen. Mirabellen aus dem Glas gut abtropfen lassen und entsteinen. Fett, Zucker und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 5 Minuten cremig rühren. Eier nacheinander, im Wechsel mit jeweils 1 Esslöffel Mehl, zufügen und gut verrühren. Restliches Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit der Milch zum Schluss kurz unterrühren. Teig auf eine gefettete, mit Mehl bestäubte Fettpfanne des Backofens (32 x 39 cm) geben und gleichmäßig verstreichen. Mirabellen auf dem Teig verteilen und mit Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen, 2. Schiene von unten (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 40-50 Minuten backen. Puderzucker, Zitronensaft und 1-2 Esslöffel heißes Wasser verrühren. Fertigen Mirabellenkuchen noch heiß mit Zuckerguss beträufeln. Kuchen in der Fettpfanne auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mirabellenkuchen in Stücke schneiden, evtl. mit Puderzucker bestäuben und mit Sahne servieren.

Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden. 1 1/2 Stunden Wartezeit. Pro Stück ca. 1210 kJ/290 kcal. E 4 g/F 14 g/KH 36 g

Foto: Först, Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   kuchen |  gebäck |  vom-blech |  blech |  gebacken |  rührteig |  backen

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