Zitronen-Apfel-Tarte
| Kuchen & Gebäck , Herkunft: Frankreich | 350 kcal |
Zutaten für ca. 12 Stücke:
- 75 g brauner Zucker
- 175 g weiche Butter
- 7 kleine Äpfel (ca. 850 g; z. B. Elstar)
- 6 EL Zitronensaft
- 200 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier (Größe M)
- 300 g Mehl
- 2 gestrichene TL Backpulver
- 150 g Vollmilch-Joghurt
- abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
- Puderzucker zum Bestäuben
- Fett für die Form
| kJ 1450 |
Eiweiß 5 |
Fett 14 |
KH 49 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Zitronen-Apfel-Tarte
|
Eine hohe Tarteform (4 cm Höhe, 26 cm Ø, kein Lift-off-Boden!; Springform ebenfalls nicht gut geeignet) fetten. Boden der Form mit braunem Zucker bestreuen. 25 g Butter in Flöckchen darauf verteilen. Äpfel schälen, mit einem Apfelausstecher entkernen und halbieren. Die runde Seite der Äpfel mehrmals leicht einschneiden. Äpfel mit 3 Esslöffel Zitronensaft beträufeln. Mit der runden Seite nach unten dicht an dicht in die Form legen. Für den Teig 150 g Butter, Zucker und Salz cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, kurz unterrühren. Joghurt, 3 Esslöffel Zitronensaft und -schale unterrühren. Teig auf die Äpfel geben und vorsichtig glatt rühren. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 45-60 Minuten auf der unteren Schiene backen (Stäbchenprobe!). Kuchen ca. 5 Minuten auf einem Kuchengitter ruhen lassen. Dann vorsichtig aus der Form stürzen, auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben. Dazu schmeckt Schlagsahne. Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden. 2 Stunden Wartezeit. Pro Stück ca. 1450 kJ/350 kcal. E 5 g/F 14 g/KH 49 g Foto: Bonanni, Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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