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Hühnersuppe mit Zitronengras (Tom Khaa Gai)

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Vorspeisen ,  Herkunft:  Südostasien 290 kcal
Hühnersuppe mit Zitronengras (Tom Khaa Gai) Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 250 g Austernpilze
  • 2 mittelgroße Tomaten (ca. 200 g)
  • 500 g Hähnchenfilet
  • 1 frische rote Chilischote (ersatzweise getrockneter Chili geschrotet)
  • 2 Stengel frisches Zitronengras
  • 3 Kaffir-Zitronenblätter
  • 1 Stück (ca. 40 g) frischer Galgant (ersatzweise frischer oder gemahlener Ingwer )
  • 1 Dose (425 ml) Kokosmilch, cremig
  • 3/4 l klare Hühner-Bouillon (Instant)
  • 4-5 Stiele asiatischen Schnittlauch (oder frische Korianderblättchen)
  • ca. 4 EL Fischsauce
  • 1-2 EL Limettensaft
kJ
1210
Eiweiß
32
Fett
16
KH
5
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Hühnersuppe mit Zitronengras (Tom Khaa Gai)

Austernpilze putzen und je nach Größe ganz lassen oder in mundgerechte Stücke schneiden. Tomaten waschen, Stielansatz entfernen. Tomaten in Spalten schneiden. Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen und in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden. Chili waschen, längs aufschneiden und die Kerne entfernen. Chili in feine Ringe schneiden. Zitronengras und Kaffirblätter waschen, trocken schütteln. Zitronengras in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Galgant waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Kokosmilch, Zitronengras, Kaffirblätter und Galgant in einen großen Topf geben, aufkochen und bei mittlerer Hitze ohne Deckel ca. 2 Minuten köcheln lassen. Hühnerbrühe zufügen und aufkochen. Hähnchenfilets, Austernpilze, Tomaten und Chili zufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Asiatischen Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Fertige Hühnersuppe mit Fischsauce und Limettensaft abschmecken.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten. Pro Portion ca. 1210 kJ/290 kcal. E 32 g/F 16 g/KH 5 g

Foto: Först, City Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   vorspeisen |  südostasien |  hühnersuppe |  suppe |  zitronengras |  thailand |  tom |  gai |  leicht |  kochen

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