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Rote Sauerkraut-Suppe mit Chorizo Chips

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Vorspeisen 330 kcal
Rote Sauerkraut-Suppe mit Chorizo Chips Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 Zwiebel
  • 750 g Kartoffeln
  • 2 Stiele Thymian
  • 120 g Chorizo (spanische Wurst mit Paprika und Knoblauch)
  • 2 EL Öl
  • 1 Dose (425 ml) Sauerkraut
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1/2 l Sauerkrautsaft (Bioladen)
  • 1/2 l Gemüsebrühe (Instant)
  • 2 Lorbeerblätter
  • Pfeffer
  • 1/2 TL Kartoffelmehl
  • Salz
kJ
1380
Eiweiß
13
Fett
16
KH
28
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Rote Sauerkraut-Suppe mit Chorizo Chips

Zwiebel schälen, fein würfeln. Kartoffeln schälen, waschen, würfeln. Thymianblättchen von den Stielen streifen. Chorizo in hauchdünne Scheiben schneiden. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Wurstscheiben darin bei starker Hitze von jeder Seite 1 Minute braten, herausnehmen. (Wer es mag: Auf einem Blech ausbreiten, mit weiterem Blech oder Brett belegen und mit Dosen beschweren.) Einen weiteren Esslöffel Öl ins Bratfett geben. Zwiebel- und Kartoffelwürfel darin glasig dünsten. Sauerkraut, Tomatenmark und Thymian zufügen, 5 Minuten braten. Sauerkrautsaft, Brühe und Lorbeer zufügen, mit Pfeffer würzen und ca. 20 Minuten köcheln. Mehl und etwas Wasser glatt rühren und in die Suppe rühren. Nochmals aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Chorizo-Chips servieren.

Zubereitungszeit ca. 35 Minuten. Pro Portion ca. 1380 kJ/330 kcal. E 13 g/F 16 g/KH 28 g

Foto: Pretscher, City Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   sauerkraut |  chips |  vorspeisen |  rot |  wurst |  suppe |  chorizo |  winter |  herbst |  schnell |  sauerkrautsuppe |  kochen

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