Sauerkraut-Kasseler-Topf mit Kartoffel-Butterbrösel-Kruste
| Hauptspeisen | 640 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 400 g Kartoffeln
- 100 g geräucherter durchwachsener Speck
- 2 Zwiebeln
- 400 g ausgelöstes Kasselerkotelett
- 200 g Hähnchenfilet
- 1 Dose (850 ml) Sauerkraut
- 1 Dose (425 ml) weiße Bohnenkerne
- 1 Lorbeerblatt
- 3 Wacholderbeeren
- 3 Gewürznelken
- Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 100 g Schlagsahne
- 1 EL Sonnenblumenöl
- Salz
- 1 Scheibe Weißbrot
- Petersilie zum Garnieren
| kJ 2680 |
Eiweiß 45 |
Fett 36 |
KH 33 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Sauerkraut-Kasseler-Topf mit Kartoffel-Butterbrösel-Kruste
|
Kartoffeln waschen und in reichlich kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Unter kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen und die Schale abziehen. Speck in Würfel schneiden und in einem Schmortopf bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten auslassen. Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden und nach 3 Minuten dazugeben. Fleisch waschen, trocken tupfen, in Würfel schneiden und die letzten 4 Minuten mitbraten. Bohnen abgießen und abspülen. Sauerkraut und Bohnen in den Topf geben. Mit Lorbeer, Wacholderbeeren, Nelken, Pfeffer und Zucker würzen. Sahne angießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 60 Minuten schmoren. Kartoffeln würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln ca. 10 Minuten unter Wenden knusprig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brot zu Brösel reiben und die letzten 2 Minuten in der Pfanne mitbraten. Kartoffel-Brotpfanne nach 30 Minuten auf dem Sauerkraut Topf verteilen. Fertigen Auflauf aus dem Ofen nehmen und mit Petersilie garnieren. Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden. Pro Portion ca. 2680 kJ/640 kcal. E 45 g/F 36 g/KH 33 g Foto: Bonanni, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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