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Asiatische Gemüsesuppe

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Hauptspeisen ,  Herkunft:  Asien 300 kcal
Asiatische Gemüsesuppe Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 400 g Hähnchenfilets
  • 2 EL Öl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 300 g Möhren
  • 2 rote Paprikaschoten
  • 250 g Zuckerschoten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 walnussgroßes Stück Ingwer
  • 1 EL Curry
  • 1 l klare Hühnersuppe (Instant)
  • 2 Stangen Zitronengras
  • 200 ml Kokosmilch
  • Saft von 1/2 Limettensaft
  • 1 Limette
kJ
1260
Eiweiß
27
Fett
14
KH
16
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Asiatische Gemüsesuppe

Hähnchenfilets waschen und trocken tupfen. 1 Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen. Fleisch darin ca. 15 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Filets herausnehmen und warm halten. Inzwischen Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zuckerschoten putzen, waschen und in Stücke schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. 1 Esslöffel Öl in den Topf geben und erhitzen. Gemüse, Ingwer und Knoblauch darin andünsten. Mit Curry bestäuben. Zitronengras waschen, halbieren und mit einem Messer etwas flach drücken. Fleisch in Scheiben schneiden. Brühe, Zitronengras und Kokosmilch zum Gemüse geben, aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Zitronengras herausnehmen. Fleischscheiben in die Suppe geben. Suppe mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Auf Tellern anrichten. Limette in Scheiben schneiden und die Suppe damit garnieren.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 1260 kJ/300 kcal. E 27 g/F 14 g/KH 16 g.

Foto: Bonanni, City Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   hauptspeisen |  hähnchen |  gemüse |  paprika |  Fleisch |  ingwer |  brühe |  eintopf |  hähnchenfilet |  asiatisch |  asien |  curry |  kokosmilch |  suppe |  gemüsesuppe |  lauchzwiebeln |  möhre |  zitronengras |  hauptgericht |  Frühling |  zuckerschote

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