Tortellini-Salat mit Cabanossi
| Hauptspeisen | 750 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 3 EL Salatcreme
- 200 g Schmand
- Salz
- Pfeffer
- einige Spritzer Zitronensaft
- 1 Bund Schnittlauch
- je 200 g gelbe und rote Kirschtomaten
- 2 Packungen (à 250 g) Spinat Ricotta Tortelloni
- 1 Salatgurke
- 150 g Cabanossi
- 1 EL Öl
- 2 Bund (à 60 g) Rauke
- 30 g Mini-Oliven
- rosa Beeren
| kJ 3150 |
Eiweiß 27 |
Fett 41 |
KH 64 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Tortellini-Salat mit Cabanossi
|
Salatcreme und Schmand verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Schnittlauch waschen, trocken tupfen, in feine Röllchen schneiden und unter die Creme heben. Tomaten putzen, waschen und eventuell halbieren. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Gurke waschen, trockenreiben und in Streifen bzw. mundgerechte Stücke schneiden. Cabanossi schräg in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Cabanossi darin 2-3 Minuten anbraten. Herausnehmen. Tomaten ins Bratfett geben und kurz andünsten. Rauke putzen, waschen und trocken tupfen. Tortellini und die Hälfte der Salatcreme vermengen. Gurke, Tomaten, Rauke und Cabanossi unterheben. Restliche Salatcreme in Klecksen darauf verteilen. Mit Oliven bestreuen und mit rosa Beeren garnieren. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 3150 kJ/750 kcal. E 27 g/F 41 g/KH 64 g. Foto: Pretscher, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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