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 LECKER.de » Rezepte

Nektarinensalat mit Blätterteigstreifen

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Desserts 240 kcal
Nektarinensalat mit Blätterteigstreifen Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 4 Nektarinen
  • 2 Stiele Minze
  • 100 ml frisch gepresster Orangensaft
  • 8 EL Zucker
  • 1 Packung (270 g) Frischer Butter-Blätterteig
  • 4 EL Butter oder Margarine
  • Zucker für die Arbeitsfläche
kJ
1000
Eiweiß
2
Fett
7
KH
41
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Nektarinensalat mit Blätterteigstreifen

Nektarinen waschen, halbieren, Stein entfernen und Fruchtfleisch in dünne Spalten schneiden. Minze waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und in Streifen schneiden. Nektarinen, Minze, Saft und 4 Esslöffel Zucker mischen und zum Marinieren ca. 45 Minuten kalt stellen. Für die Blätterteigstangen Blätterteig aus der Packung nehmen, auseinander rollen und der Länge nach halbieren. Arbeitsfläche mit Zucker bestreuen. Teigseite darauflegen. Backpapier entfernen, Teigplatten mit je 2 Esslöffel Zucker bestreuen und leicht andrücken. Teig mit einem Teigrädchen in ca. 1,5 cm breite Streifen schneiden. Fett portionsweise in einer Pfanne erhitzen und Blätterteigstreifen portionsweise von jeder Seite ca. 2 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Fertige Stangen auf Küchenpapier abtropfen lassen. Nektarinensalat in Gläsern anrichten und 2-3 Blätterteigstangen pro Person dazureichen. Übrige Stangen anderweitig verwenden.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten. 15 Minuten Wartezeit. Pro Portion ca. 1000 kJ/240 kcal. E 2 g/F 7 g/KH 41 g

Foto: Bonanni, Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto

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