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Spanischer Bohnentopf

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Hauptspeisen ,  Herkunft:  Spanien 490 kcal
Spanischer Bohnentopf Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 600 g bunte Paprikaschoten
  • 1/2 Staude Stangensellerie (ca. 300 g)
  • 350 g reife Tomaten
  • 1 Gemüsezwiebel (ca. 400 g)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 kleiner Zweig Rosmarin
  • 1 Ring (250 g) Chorizo Wurst
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Rosenpaprika
  • ca. 1 TL getrockneter Oregano
  • 3/4 l Gemüsebrühe (Instant)
  • 2 Dosen (à 425 ml) weiße Bohnen
kJ
2050
Eiweiß
25
Fett
28
KH
29
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Spanischer Bohnentopf

Paprikaschoten und Staudensellerie putzen, waschen und in große Stücke schneiden. Tomaten waschen, trocken tupfen und grob würfeln. Gemüsezwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel in große Würfel schneiden, Knoblauch hacken. Rosmarin waschen und trocken tupfen. Wurst in dicke Scheiben schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Wurst darin leicht anbraten und Zwiebel und Knoblauch kurz mitbraten. Paprika, Staudensellerie und Tomaten unterrühren und mit Salz, Pfeffer, Rosenpaprika und Oregano würzen. Rosmarin zufügen, Brühe angießen und aufkochen. Zugedeckt 25-30 Minuten schmoren. Bohnen auf ein Sieb geben, abtropfen lassen und nach ca. 20 Minuten mit in den Topf geben. Fertigen Bohnentopf nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und in einer Schüssel oder Terrine anrichten.

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. Pro Portion ca. 2050 kJ/490 kcal. E 25 g/F 28 g/KH 29 g.

Foto: Först, City Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   hauptspeisen |  gemüse |  weiß |  tomate |  sellerie |  paprika |  eintopf |  wurst |  spanien |  spanisch |  knoblauch |  rosmarin |  sommer |  bohnentopf |  hauptgericht |  chorizo |  internationale |  geschirr |  Küche |  stangensellerie |  bohne |  bohnenkern |  mediterran

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