Möhren-Moussaka
| Hauptspeisen | 770 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 600 g festkochende Kartoffeln
- Salz
- 500 g Möhren
- 1 Stange Porree (Lauch)
- 60 g Butter oder Margarine
- 60 g Mehl
- 1 EL Gemüsebrühe (Instant)
- 750 ml Milch
- 100 g junger Goudakäse
- 1 TL Öl
- 400 g gemischtes Hackfleisch
- Pfeffer
- 1 Bund Majoran
- Fett für die Form
| kJ 3230 |
Eiweiß 41 |
Fett 48 |
KH 44 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Möhren-Moussaka
|
Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten kochen. Möhren putzen, schälen und waschen. Porree putzen, waschen und in ca. 10 cm lange Stücke schneiden. Möhren und Porree in kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten blanchieren. Abgießen, in kaltes Wasser geben und in einem Sieb abtropfen lassen. Möhren längs in fein Streifen schneiden. Porree längs halbieren und in Blätter teilen. Kartoffeln abgießen, abschrecken und pellen. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Fett in einem Topf schmelzen. Mehl zugeben, Gemüsebrühe einrühren. Milch unter Rühren zugießen, aufkochen. Käse reiben. Die Hälfte zur Soße geben. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Majoranblättchen hacken (einige zum Garnieren zurückbehalten) und zur Soße geben. Eine Auflaufform einfetten. Etwas Soße auf dem Boden verteilen. 1 Teil der Kartoffelscheiben einschichten, etwas Soße aufstreichen, die Hälfte der Möhrenstreifen darauflegen, etwas Soße aufstreichen. Mit der Hälfte des Porrees belegen, wieder Soße daraufgeben und die Hälfte des Hacks einschichten. Vorgang wiederholen und mit Kartoffeln und Soße abschließen. Rest Gouda darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. In Stücke schneiden, auf Tellern anrichten und mit übrigem Majoran garniert servieren. Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden. Pro Portion ca. 3230 kJ/770 kcal. E 41 g/F 48 g/KH 44 g Foto: Först, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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