Blumenkohl mit roter Linsenmarinade
| Vorspeisen | 360 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Kopf (ca. 1,5 kg) Blumenkohl
- Salz
- 50 g Rosinen
- 30 g Pinienkerne
- 1 kleine Zwiebel
- 20 g Butter oder Margarine
- 100 g getrocknete rote Linsen
- 1/4 l Gemüsebrühe (Instant)
- 3-4 EL heller Balsamico-Essig
- 4 EL Olivenöl
- Pfeffer
- gemahlener Koriander
- Koriander zum Garnieren
| kJ 1510 |
Eiweiß 14 |
Fett 20 |
KH 29 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Blumenkohl mit roter Linsenmarinade
|
Blumenkohl putzen, waschen, in Röschen teilen und ca. 10 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Rosinen waschen und abtropfen lassen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Zwiebel schälen und fein würfeln. Fett in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Rote Linsen zufügen und kurz mitdünsten. Brühe zugießen. Ca. 10 Minuten garen. Blumenkohl abgießen und gut abtropfen lassen. Rosinen und Pinienkerne unter die Linsen mengen. Essig und Öl zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken. Marinade über den Blumenkohl gießen und lauwarm auf Tellern anrichten. Mit Koriander garnieren. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 1510 kJ/360 kcal. E 14 g/F 20 g/KH 29 g Foto: Ahnefeld, Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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