Putengulasch mit gefüllten Kartoffelklößen
| Hauptspeisen | 690 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Packung rohe Kartoffelklöße (für 3/4 l Flüssigkeit)
- 2 Scheiben Toastbrot
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Butter oder Margarine
- 3 mittelgroße Zwiebeln
- 2 EL Öl
- 600 g Putengulasch
- Salz
- Pfeffer
- 1/8 l trockener Weißwein
- 250 g Möhren
- 1/2 Packung (150 g) tiefgefrorene Erbsen
- 100 g Schlagsahne
- 1-2 EL Mehl
- 1/2 Bund Petersilie
- geriebene Muskatnuss
| kJ 2890 |
Eiweiß 0 |
Fett 0 |
KH 0 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Putengulasch mit gefüllten Kartoffelklößen
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Für die Klöße Packungsinhalt in 3/4 Liter kaltes Wasser rühren und ca. 10 Minuten quellen lassen. Brot entrinden und klein würfeln. Knoblauch schälen und fein zerdrücken. Fett in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Brotwürfel darin anrösten. Herausnehmen und abkühlen lassen. Zwiebeln schälen und grob würfeln. Öl in einem Bräter erhitzen. Fleisch darin portionsweise kräftig anbraten. Zwiebeln zufügen, andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit 1/2 Liter Wasser und dem Wein ablöschen, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 30 Minuten garen. Aus der Kartoffelmasse mit angefeuchteten Händen 12 Klöße formen. Geröstete Brotwürfel in die Mitte drücken, nochmals formen. In reichlich kochendem Salzwasser bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten ziehen lassen. Inzwischen Möhren schälen, waschen und in dünne schräge Scheiben schneiden. Erbsen und Möhren 10 Minuten vor Ende der Garzeit zum Fleisch geben. Sahne und Mehl verquirlen, ins Gulasch rühren, nochmals aufkochen und abschmecken. Petersilie waschen, etwas zum Garnieren beiseite legen. Rest in Streifen schneiden. Klöße und Gulasch auf Tellern anrichten. Mit Muskat und Petersilie bestreuen. Mit Petersilienblättern garnieren. Zubereitungszeit ca. 50 Minuten. Pro Portion ca. 2890 kJ/ 690 kcal. Foto: Neckermann, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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