Scones
| Hauptspeisen , Herkunft: England | 230 kcal |
Zutaten für 12 Stück:
- 250 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 50 g Zucker
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 100 g Butter
- 125 ml + 2 EL Milch
- 150 g Crème double
- 100 g Himbeer-Konfitüre
- Mehl für Arbeitsfläche
- Backpapier
| kJ 960 |
Eiweiß 3 |
Fett 13 |
KH 25 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Scones
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Mehl, Salz, Zucker und Backpulver in einer Schüssel mischen. 50 Gramm Butter in Flöckchen zufügen. 125 Milliliter Milch nach und nach zufügen und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Nochmals mit den Händen durchkneten. Teig zugedeckt 15 Minuten kalt stellen. Anschließend nochmals 20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Dann Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zwei Zentimeter dick ausrollen. Kreise (6 cm Ø) ausstechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Restlichen Teig verkneten, bis der gesamte Teig verarbeitet ist und wie oben beschrieben verarbeiten. Mit zwei Esslöffeln Milch einpinseln und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) zwölf Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, auf ein Gitter setzen und am besten lauwarm servieren. 50 Gramm Butter schmelzen. Butter und Crème double verrühren. Scones mit Creme und Himbeer-Konfitüre servieren. Zubereitungszeit ca. 40 Minuten. 1 Stunde Wartezeit. Pro Stück ca. 960 kJ/230 kcal. E 3 g/F 13 g/KH 25 g Foto: Först, Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
