Kalbsbraten im Tontopf
| Hauptspeisen , Herkunft: Deutschland | 390 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 kg Kalbsbraten (aus der
- Nuss)
- 4 Tomaten
- 2 Möhren
- 1 Zwiebel
- 2 EL Öl
- Salz
- bunter Pfeffer
- je 1/2 Bund Basilikum und
- Thymian
- 6 cl Sherry
- 1/4 l klare Brühe (Instant)
- 10 paprikagefüllte Oliven
| kJ 1630 |
Eiweiß 0 |
Fett 0 |
KH 0 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Kalbsbraten im Tontopf
|
Tontopf in kaltem Wasser 10 Minuten wässern. Fleisch waschen und trocken tupfen. Tomaten waschen und halbieren. Möhren und Zwiebel schälen. Möhren in Scheiben, Zwiebeln in Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch ringsum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch und Gemüse in den Tontopf legen. Kräuter waschen. Etwas Bsilikum zum Garnieren beiseite legen. Rest fein hacken und über das Fleisch streuen. Sherry angießen und mit der Brühe auffüllen. Zugedeckt in den kalten Backofen geben. Aufheizen (E-Herd: 225 ° C/ Gas: Stufe 4) und ca. 2 Stunden schmoren. Kurz vor Ende der Garzeit die Oliven zufügen. Mit Basilikum garniert servieren. Zubereitungszeit ca. 2 1/2 Stunden. Pro Portion ca. 1630 kJs/ 390 kcal. Foto: Schmolinske, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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