Rumkugel-Creme
| Hauptspeisen | 490 kcal |
Zutaten für 10 Personen:
- 2 Päckchen Puddingpulver "Vanillegeschmack" (für je 1/2 l Milch; zum Kochen)
- 100 g Zucker
- 1 l Milch
- 1 dunkler Wiener Boden (400 g)
- 250-300 ml Rum (40 % vol)
- 500 g Schlagsahne
- 50 g Raspel Schokolade Zartbitter
- rote Cocktailkirschen zum Verzieren
- frische Minze zum Verzieren
- Frischhaltefolie
| kJ 2050 |
Eiweiß 8 |
Fett 22 |
KH 51 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Rumkugel-Creme
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Puddingpulver, Zucker und ca. 200 ml kalte Milch in einer Schüssel glatt rühren. Restliche Milch in einem Topf aufkochen, von der Herdplatte ziehen und das angerührte Puddingpulver einrühren. Zurück auf die heiße Herdplatte stellen und unter Rühren mindestens 1 Minute kochen. Heißen Pudding in eine Schüssel geben und direkt auf der Oberfläche mit Folie bedecken. Auskühlen lassen. Wiener Boden würfeln, in eine Schüssel geben und mit Rum beträufeln. Zugedeckt ziehen lassen. Zwischendurch wenden. Sahne steif schlagen. Kalten Pudding mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren, dann die Sahne mit einem Teigschaber unterheben. Creme im Wechsel mit den Rum-Biskuitwürfeln in eine große Glasschale schichten und mit Raspel Schokolade bestreuen. Mit einer Cocktailkirsche und Minze verzieren. Bis zum Servieren kühl stellen. Zubereitungszeit ca. 25 Minuten. 1 1/2 Stunden Wartezeit. Pro Portion ca. 2050 kJ/490 kcal. E 8 g/F 22 g/KH 51 g Foto: Först, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
