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 LECKER.de » Rezepte

Feldsalat mit Radicchio, Orangen und Walnuss-Vinaigrette

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Vorspeisen 220 kcal
Feldsalat mit Radicchio, Orangen und Walnuss-Vinaigrette Rezept

Zutaten für 6-8 Personen:

  • 500 g Feldsalat
  • 2 Köpfe Radicchio-Salat (à ca. 250 g)
  • 100 g Walnusskerne
  • 6 mittelgroße Orangen
  • 6 EL Essig (z. B. Estragon-Essig)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • 8 EL Öl (z. B. Traubenkernöl)
kJ
920
Eiweiß
4
Fett
18
KH
9
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Feldsalat mit Radicchio, Orangen und Walnuss-Vinaigrette

Feldsalat und Radicchio putzen und waschen. Radicchio in mundgerechte Stücke zupfen. Beide Salate abtropfen lassen. Inzwischen Walnüsse in einer heißen Pfanne golden rösten. Herausnehmen und beiseite stellen. Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Anschließend die Filets aus den Trennhäuten schneiden. Saft aus den Trennhäuten pressen und auffangen. Ca. 100 ml Saft mit Essig verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Öl nach und nach darunterschlagen. Feldsalat, Radicchio und Orangenfilets auf Tellern anrichten. Walnüsse in die Vinaigrette geben und auf den Salaten verteilen. Dazu schmeckt Baguette.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten. Pro Portion ca. 920 kJ/220 kcal. E 4 g/F 18 g/KH 9 g.

Foto: Först, City Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   orangen |  vorspeisen |  salat |  vinaigrette |  Obst |  walnüsse |  Orange |  vorspeise |  feldsalat |  radicchio |  walnuss |  nuss-samen |  zitrusfrucht |  Gericht

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