Nudeln mit Bärlauch-Mandel-Pesto
| Hauptspeisen | 840 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 50 g gemahlene Mandeln
- 1 Bund (ca. 100 g) Bärlauch
- 50 g Parmesankäse
- 100 ml Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 400 g Bandnudeln
- 250 g Büffelmozzarella Käse
| kJ 3520 |
Eiweiß 32 |
Fett 47 |
KH 74 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Nudeln mit Bärlauch-Mandel-Pesto
|
Mandeln in einer Pfanne ohne Fett ca. 3 Minuten rösten. Bärlauch putzen, waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Parmesan reiben. Alle Zutaten und Öl in einem Mörser zerstoßen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Mozzarella in Würfel schneiden. Nudelwasser abgießen, Mozzarella und Pesto unter die Nudeln heben und auf Tellern anrichten. Zubereitungszeit ca. 25 Minuten. Pro Portion ca. 3520 kJ/840 kcal. E 32 g/F 47 g/KH 74 g. Foto: Pretscher, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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