• Videos
    Kochschule
    Backschule
    Asiatisch kochen
    Starköche
    Youtube
  • Galerien
  • Starköche
    Christian Rach
    Johann Lafer
    Horst Lichter
    Jamie Oliver
    Alfons Schuhbeck
    Steffen Henssler
    Frank Rosin
    Sarah Wiener
    Cornelia Poletto
    Andreas Schweiger
    Mike Süsser
    Frank Oehler
    Ole Plogstedt
    Martin Baudrexel
    Ralf Zacherl
    Mario Kotaska
  • Gewinnspiele
  • Shops
    LECKER Laden
    Abo-Shop
    Lebensmittel-Shop
    Kochbuch-Shop
    Küchen-Shop
  • Newsletter
  • Community
  • iPad
  • iPhone
  • Android
 LECKER.de » Rezepte

Schwäbische Maultaschen mit Kräutersahne überbacke

Merkzettel Merkzettel
 

Bitte loggen Sie sich zunächst ein, um dieses Rezept zu einem Kochbuch hizuzufügen.

 


Hauptspeisen ,  Herkunft:  Deutschland 790 kcal
Schwäbische Maultaschen mit Kräutersahne überbacke Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 200 g Mehl
  • Salz
  • 6 Eier
  • 3 EL Öl
  • 1 Brötchen vom Vortag
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 750 g Blattspinat
  • 200 g gemischtes Hackfleisch
  • Pfeffer
  • geriebene Muskatnuss
  • 200 g Schlagsahne
  • 75 g geriebener Goudakäse
  • Je 1 Bund Petersilie, Dill und Schnittlauch
  • Mehl für die Arbeitsfläche
kJ
3310
Eiweiß
0
Fett
0
KH
0
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Schwäbische Maultaschen mit Kräutersahne überbacke

Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben. In die Mitte eine Mulde drücken. 1/2 Teelöffel Salz, zwei Eier, je zwei Esslöffel Öl und kaltes Wasser zugeben. Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen. Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Spinat verlesen und gründlich waschen. 250 Gramm Spinat in kochendem Salzwasser blanchieren und kalt abschrecken. In einem Sieb gut ausdrücken und fein hacken. Hackfleisch, Ein Ei, Hälfte der Zwiebel- und Knoblauchwürfel, gehackten Spinat und ausgedrücktes Brötchen vermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Nudelteig auf einer bemehlten Fläche dünn zu einem Rechteck (48 mal 32 Zentimeter) ausrollen. Auf einer Teighälfte zwölf Quadrate (8 mal 8 Zentimeter) markieren. Hackteig auf die Mitte der Quadrate verteilen. Ein Ei trennen. Teigränder mit Eiweiß bestreichen. 2. Teighälfte über die Füllung legen. Quadrate ausradeln und Ränder um die Füllung fest andrücken. Maultaschen in reichlich leicht köchelndem Salzwasser zehn bis zwölf Minuten gar ziehen lassen. Restliche Zwiebel- und Knoblauchwürfel im übrigen Öl andünsten. Übrigen tropfnassen Spinat zufügen und zusammenfallen lassen. Spinat in eine Auflaufform (30 Zentimeter Durchmesser) geben. Abgetropfte Maultaschen daraufsetzen. Übriges Eigelb, Eier, Sahne und Käse verquirlen. Kräuter waschen und, bis auf ein Sträußchen zum Garnieren, hacken. Zur Eiersahne geben, würzig abschmecken und über die Maultaschen geben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/ Gas: Stufe 3) zwölf bis 15 Minuten überbacken. Mit übrigen Kräutern garniert servieren.

Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden. Pro Portion ca. 3310 kJ/ 790 kcal.

Foto: Horn, City Food & Foto, Hamburg.

Ein Rezept von Food & Foto

Kommentare: Schreiben Sie uns Ihre Meinung!

Hilfe
0
Sie haben sich 0 Rezepte gemerkt
Zum Merkzettel
LECKER Scouts - 500 Tester gesucht!

Anzeige

Der Philips Airfryer XL wird zum perfekten Grillmeister. Die 400 feststehenden Airfryer-Tester bekommen das Grillzubehör zugeschickt und 100 Tester werden neu ausgewählt.

Jetzt mitmachen
Leckere Rezepte mit Bavaria blu

Anzeige

Mei, ist der gut! Kochen und backen mit Bavaria blu!

Zu den Rezepten
Die besten Rezeptgalerien
Low Carb

Voller Geschmack, wenig Kohlenhydrate - das sind unsere Rezepte für Low Carb!

Mittagessen

Mit einem leckeren Mittagessen machen wir uns fit für die zweite Tageshälfte!

Karotten-Rezepte

Best of Wurzeln - unsere leckersten Rezepte mit knackigen Karotten.

Schnelle Desserts

Unsere besten Ruck-Zuck-Rezepte für schnelle Desserts - so macht Nachtisch Spaß!

Quarkspeise

Einfach, lecker, vielseitig: Quarkspeise ist das perfekte Dessert für jeden Tag!

Leichtes Abendessen

Leichtes Abendessen - der perfekte Start in den Feierabend!

Avocado-Rezepte

Unsere leckersten Avocado-Rezepte für Salate, Dips, Soßen und mehr.

Dressing

So ein selbst gemixtes Dressing macht knackige Salate erst richtig lecker.

LECKER Abo-Angebote
Geschenkabo

LECKER an Familie und Freunde verschenken.

Jahresabo

Erhalten Sie LECKER 12 Monate zum Selberlesen und dazu eine attraktive Prämie!

Halbjahresabo + Geschenk

Lesen Sie LECKER für eine halbes Jahr zur Probe und sichern Sie sich eine tolle Prämie!

Prämienabo

Jetzt LECKER abonnieren und tolle Prämien abstauben!