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Leichte Zitronentorte

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Kuchen & Gebäck 320 kcal
Leichte Zitronentorte Rezept

Zutaten:

  • Für den Teig:
  • 125 g weiche Butter oder Margarine
  • 125 g Zucker
  • 1 Ei (Größe M)
  • 4 Eigelb (Größe M)
  • Salz
  • 1 Päckchen Vanillin-Zucker
  • abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
  • 2 EL Milch
  • 150 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • Fett für die Form
  • Für den Baiser:
  • 4 Eiweiß
  • 200 g Zucker
  • 2 EL Mandelblättchen
  • Für die Füllung:
  • 6 Blatt weiße Gelatine
  • 1/8 l Zitronensaft
  • 1 Päckchen Vanilin-Zucker
  • 40 g Zucker
  • 2 Becher (à 200 g) Schlagsahne
  • 40 g gehackte Pistazienkerne
  • Puderzucker zum Bestäuben
kJ
1340
Eiweiß
0
Fett
0
KH
0
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Leichte Zitronentorte

Fett und Zucker schaumig rühren. Das ganze Ei und die Eigelbe unterrühren. 1 Prise Salz, Vanillin-Zucker, Zitronenschale und Milch zugeben. Mehl und Backpulver unterrühren. Hälfte Teig in eine gefettete Springform (26 cm Ø) füllen. 2 Eiweiß steif schlagen, dabei 100 g Zucker einrieseln lassen. Auf den Teig in der Springform verteilen. Mit 1 Esslöffel Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Restliche Eiweiß und Zucker steif schlagen. Übrigen Rührteig, Baiser und Mandelblättchen wie oben beschrieben zu einem zweiten Boden abbacken. Auskühlen lassen. Gelatine kalt einweichen. Zitronensaft, Vanillin-Zucker und Zucker erhitzen. Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Kalt stellen, bis der Saft leicht geliert. Sahne steif schlagen, unterheben. Zitronensahne auf einem Boden verteilen. Pistazien darüberstreuen, 2. Boden daraufsetzen. Mit Puderzucker bestäuben.

Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden (ohne Wartezeit). Pro Stück ca. 1340 kJ/ 320 kcal.

Foto: Horn, City Food & Foto, Hamburg.

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   leichte |  kuchen |  gebäck |  torte |  sahne |  mandeln |  baiser |  zitrone |  vanille |  Obst |  rührteig |  zitronentorte |  schlagsahne |  zitrusfrucht |  vanilleschote

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