Feuriger Krautsalat
| Vorspeisen | 320 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 kg Weißkohl
- 75 ml Weinessig
- Salz
- Cayennepfeffer
- ca. 1 EL Zucker
- 7-8 EL Öl
- getrocknete, italienische Kräuter
- 4 Lauchzwiebeln (ca. 120 g)
- 250 g Garnelen (küchenfertig)
- 1-2 Knoblauchzehen
- Pfeffer
- einige Spritzer Zitronensaft
- 2 EL Crème fraîche
- Zitrone und frische Kräuter zum Garnieren
| kJ 1340 |
Eiweiß 15 |
Fett 22 |
KH 15 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Feuriger Krautsalat
|
Weißkohl putzen, vierteln oder achteln. Strunk abschneiden. Kohlspalten in feine Streifen schneiden, waschen und abtropfen lassen. Essig erhitzen. Mit Salz, Cayennepfeffer und Zucker würzen. Noch heiß über den Kohl geben. 6 Esslöffel Öl und getrocknete Kräuter zufügen und mit den Händen kneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten ziehen lassen. Inzwischen Lauchzwiebeln putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Garnelen waschen und trocken tupfen. Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken. Restliches Öl erhitzen. Knoblauch und Garnelen darin 3-4 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Krautsalat und Lauchzwiebeln vermengen, nochmals abschmecken und mit Crème fraîche verfeinern. Garnelen mit dem Salat anrichten. Nach Belieben mit Zitrone und frischen Kräutern garnieren. Zubereitungszeit ca. 50 Minuten. Pro Portion ca. 1340 kJ/320 kcal. E 15 g/F 22 g/KH 15 g. Foto: Först, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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