Garnelen-Brot-Spieße vom Grill
| Vorspeisen , Herkunft: Asien | 410 kcal |
Zutaten für 4 Personen (16 Spieße):
- 800 g tiefgefrorene rohe Garnelen (à ca. 25 g; ohne Kopf, in Schale)
- 3 EL Weißwein-Essig
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Honig
- 7 EL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel
- 250 g Kirschtomaten
- 2 Bund Rauke
- 2 unbehandelte Zitronen
- 2 Brötchen
- 4 Stiele Thymian
- 2 Stiele Oregano
- 1 Knoblauchzehe
- 16 Holz-/ Bambusspieße
- Grillschale
| kJ 1720 |
Eiweiß 40 |
Fett 21 |
KH 20 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Garnelen-Brot-Spieße vom Grill
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Garnelen kurz abspülen und 1-1 1/2 Stunden bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Für die Vinaigrette 2 Esslöffel Wasser, Essig, Salz, Pfeffer und Honig verquirlen. 3 Esslöffel Öl tröpfchenweise darunter schlagen. Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und unter die Vinaigrette rühren. Tomaten waschen und halbieren. Rauke putzen, waschen und trocken schleudern. Zitronen heiß waschen und trocken reiben. In dünne Scheiben schneiden. Brötchen in 32 Würfel schneiden. Garnelen, bis auf die Schwanzflosse, schälen und den Darm entfernen. Garnelen waschen und trocken tupfen. Garnelen, Brot und Zitronenscheiben abwechselnd auf die Spieße stecken. Thymian und Oregano waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Kräuter, Knoblauch und 4 Esslöffel Öl verrühren. Mit Salz würzen. Spieße damit leicht einstreichen. Auf dem heißen Grill vorsichtig unter Wenden ca. 8 Minuten grillen (besser eine Grillschale verwenden; Grillzeit erhöht sich um ca. das Doppelte). Salat auf Tellern anrichten, mit Vinaigrette beträufeln. Spieße dazugeben. Zubereitungszeit ca. 45 Minuten. Pro Portion ca. 1720 kJ/410 kcal. E 40 g/F 21 g/KH 20 g Foto: Ahnefeld, Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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