Bunter Szegediner Gulasch-Auflauf
| Hauptspeisen | 430 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 EL Öl
- 750 g Schweinegulasch
- 1 Dose (850 ml) Sauerkraut
- 1 Gemüsezwiebel
- 1 EL Tomatenmark
- 2 EL Edelsüß-Paprika
- 2 Lorbeerblätter
- 1 mittelgroße rote Paprikaschote (ca. 200 g)
- 250 g Kartoffeln
- Salz
- Pfeffer
- gemahlener Kümmel
- 150 g Crème fraîche
- 3 EL grober Senf
- 3-4 Stiele Majoran
- 1 Stiel Petersilie
| kJ 1800 |
Eiweiß 45 |
Fett 20 |
KH 14 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Bunter Szegediner Gulasch-Auflauf
|
Öl in einem Topf erhitzen und das Gulaschfleisch darin portionsweise anbraten. Inzwischen Sauerkraut abtropfen lassen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Fleisch herausnehmen und beiseite stellen. Zwiebel in dem Bratfett ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze goldgelb anbraten. Tomatenmark zufügen und mit Paprika bestäuben. Mit 1 Liter Wasser ablöschen. Fleisch, Sauerkraut und Lorbeer zufügen und ca. 1 Stunde köcheln lassen. Inzwischen Paprika waschen, putzen und in mittelgroße Würfel schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in mittelgroße Würfel schneiden. Paprika und Kartoffeln ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit zum Gulasch geben und darin garen. Szegediner Gulasch mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und in eine Auflaufform geben. Crème fraîche mit Senf glatt rühren und auf dem Gulasch verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Gas: Stufe 4) ca. 15 Minuten überbacken. Majoran und Petersilie waschen, trocken tupfen und abzupfen. Auflauf mit Majoran und Petersilie garnieren und servieren. Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden. Pro Portion ca. 1800 kJ/430 kcal. E 45 g/F 20 g/KH 14 g. Foto: Först, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
Tags:
hauptspeisen |
sauerkraut |
gemüse |
überbacken |
kartoffel |
auflauf |
kohl |
paprika |
Fleisch |
schweinefleisch |
creme |
fraiche |
bunter |
gulasch |
szegediner |
schweinegulasch |
preiswert
