• Videos
    Kochschule
    Backschule
    Asiatisch kochen
    Starköche
    Youtube
  • Galerien
  • Starköche
    Christian Rach
    Johann Lafer
    Horst Lichter
    Jamie Oliver
    Alfons Schuhbeck
    Steffen Henssler
    Frank Rosin
    Sarah Wiener
    Cornelia Poletto
    Andreas Schweiger
    Mike Süsser
    Frank Oehler
    Ole Plogstedt
    Martin Baudrexel
    Ralf Zacherl
    Mario Kotaska
  • Gewinnspiele
  • Shops
    LECKER Laden
    Abo-Shop
    Lebensmittel-Shop
    Kochbuch-Shop
    Küchen-Shop
  • Newsletter
  • iPad
  • iPhone
  • Android
  •  
    Facebook
 LECKER.de » Rezepte

Gefüllte Seezunge mit Zucchini

Merkzettel Merkzettel
 

Bitte loggen Sie sich zunächst ein, um dieses Rezept zu einem Kochbuch hizuzufügen.

 


Hauptspeisen 470 kcal
Gefüllte Seezunge mit Zucchini Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 8 Seezungenfilets (à ca. 75 g)
  • 4 EL Zitronensaft
  • 200 g Lachsfilet
  • 1 Eiweiß
  • Salz
  • weißer Pfeffer
  • 4 Zucchinis (ca. 600 g)
  • 1/8 l Weißwein
  • 30 g Butter oder Margarine
  • 200 g Schlagsahne
  • 2 EL heller Soßenbinder
  • Dillblüten und Zitronenraspel zum Garnieren
  • Holzspießchen
kJ
1970
Eiweiß
0
Fett
0
KH
0
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Gefüllte Seezunge mit Zucchini

Seezunge waschen, trocken tupfen und mit der Hälfte des Zitronensaftes beträufeln. Lachs waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Eiweiß zufügen und pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zucchini putzen, waschen und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. 8 Zucchinischeiben in kochendem Wasser blanchieren. Seezungenfilets mit Salz und Pfeffer würzen und auf die Zucchinischeiben legen. Lachsfarce auf die Filets streichen, aufrollen, mit einem Holzspießchen feststecken. 1/2 Liter Salzwasser und Wein aufkochen. Seezungenröllchen darin ca. 12 Minuten bei schwacher Hitze gar ziehen lassen. Fett in einem Topf erhitzen. Zucchini darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und warm stellen. 1/4 Liter Fischfond und Sahne aufkochen. Soßenbinder einrühren und nochmals aufkochen lassen. Mit restlichem Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Seezungenröllchen, Zucchini und Soße auf einem Teller anrichten. Mit Dillblüten und Zitronenraspel garnieren. Dazu schmeckt Reis.

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. Pro Portion ca. 1970 kJ/ 470 kcal.

Foto: Neckermann, City Food & Foto, Hamburg


Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   hauptspeisen |  gefüllt |  Lachs |  zucchini |  wilder-reis |  reis |  fisch |  festlich |  wildreis |  seezunge |  tournedos

Kommentare: Schreiben Sie uns Ihre Meinung!

Hilfe
0
Sie haben sich 0 Rezepte gemerkt
Zum Merkzettel
Serrano-Schinken

Anzeige

Nussiges Aroma, toller Geschmack: 15 köstliche Ideen mit ConsorcioSerrano.

Infos und Rezepte
Käsegenuss von KALTBACH

Anzeige

Gewinnen Sie mit KALTBACH Käse eines von 50 Rezeptbüchern.

Zu den Infos
Die Bio-Produkte von Alnatura

Anzeige

Erfahren Sie mehr über die Bio-Produkte von Alnatura.

Zu den Infos
Die besten Rezeptgalerien
Waffelrezept-Ideen

Sie sind auf der Suche nach einem köstlichen Waffelrezept? Hier sind unsere Ideen!

Pflaumen-Rezepte

Köstliche Pflaumen-Rezepte für Süßes und Herzhaftes mit saftigen Früchten.

Brotsalat

Ciabatta, viel buntes Gemüse, Kräuter und Olivenöl - wir lieben Brotsalat!

Hackfleisch-Rezepte

Mit Nudeln, aus der Pfanne oder als Auflauf - Hackfleisch-Rezepte sind herrlich vielfältig!

Herzhafte Kuchen

Wir liiieben Kuchen! Aber wieso immer süß? Probieren Sie leckere herzhafte Kuchen.

Frühstücksideen

Am Wochenende wird geschlemmt. Kein Problem mit diesen Frühstücksideen!

Vegetarische Gerichte

Herzhaft genießen, ganz ohne Fleisch: vegetarische Gerichte.

Kartoffelsuppe

Die besten Rezepte für Kartoffelsuppe - ganz klassisch und mit neuem Dreh!

LECKER Abo-Angebote
Geschenkabo

LECKER an Familie und Freunde verschenken.

Jahresabo

Erhalten Sie LECKER 12 Monate zum Selberlesen und dazu eine attraktive Prämie!

Halbjahresabo + Geschenk

Lesen Sie LECKER für eine halbes Jahr zur Probe und sichern Sie sich eine tolle Prämie!

Prämienabo

Jetzt LECKER abonnieren und tolle Prämien abstauben!