• Videos
    Kochschule
    Backschule
    Asiatisch kochen
    Starköche
    Youtube
  • Galerien
  • Starköche
    Christian Rach
    Johann Lafer
    Horst Lichter
    Jamie Oliver
    Alfons Schuhbeck
    Steffen Henssler
    Frank Rosin
    Sarah Wiener
    Cornelia Poletto
    Andreas Schweiger
    Mike Süsser
    Frank Oehler
    Ole Plogstedt
    Martin Baudrexel
    Ralf Zacherl
    Mario Kotaska
  • Gewinnspiele
  • Shops
    LECKER Laden
    Abo-Shop
    Lebensmittel-Shop
    Kochbuch-Shop
    Küchen-Shop
  • Newsletter
  • iPad
  • iPhone
  • Android
  •  
    Facebook
 LECKER.de » Rezepte

Gefüllte Seezunge mit Zucchini

Merkzettel Merkzettel
 

Bitte loggen Sie sich zunächst ein, um dieses Rezept zu einem Kochbuch hizuzufügen.

 


Hauptspeisen 470 kcal
Gefüllte Seezunge mit Zucchini Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 8 Seezungenfilets (à ca. 75 g)
  • 4 EL Zitronensaft
  • 200 g Lachsfilet
  • 1 Eiweiß
  • Salz
  • weißer Pfeffer
  • 4 Zucchinis (ca. 600 g)
  • 1/8 l Weißwein
  • 30 g Butter oder Margarine
  • 200 g Schlagsahne
  • 2 EL heller Soßenbinder
  • Dillblüten und Zitronenraspel zum Garnieren
  • Holzspießchen
kJ
1970
Eiweiß
0
Fett
0
KH
0
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Gefüllte Seezunge mit Zucchini

Seezunge waschen, trocken tupfen und mit der Hälfte des Zitronensaftes beträufeln. Lachs waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Eiweiß zufügen und pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zucchini putzen, waschen und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. 8 Zucchinischeiben in kochendem Wasser blanchieren. Seezungenfilets mit Salz und Pfeffer würzen und auf die Zucchinischeiben legen. Lachsfarce auf die Filets streichen, aufrollen, mit einem Holzspießchen feststecken. 1/2 Liter Salzwasser und Wein aufkochen. Seezungenröllchen darin ca. 12 Minuten bei schwacher Hitze gar ziehen lassen. Fett in einem Topf erhitzen. Zucchini darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und warm stellen. 1/4 Liter Fischfond und Sahne aufkochen. Soßenbinder einrühren und nochmals aufkochen lassen. Mit restlichem Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Seezungenröllchen, Zucchini und Soße auf einem Teller anrichten. Mit Dillblüten und Zitronenraspel garnieren. Dazu schmeckt Reis.

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. Pro Portion ca. 1970 kJ/ 470 kcal.

Foto: Neckermann, City Food & Foto, Hamburg


Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   hauptspeisen |  gefüllt |  Lachs |  zucchini |  wilder-reis |  reis |  fisch |  festlich |  wildreis |  seezunge |  tournedos

Kommentare: Schreiben Sie uns Ihre Meinung!

Hilfe
0
Sie haben sich 0 Rezepte gemerkt
Zum Merkzettel
Neue Veggie-Vielfalt

Anzeige

So lecker sind die Fleisch- und Wurstalternativen von Rügenwalder Mühle.

Zu den Infos
Kulinarfrische Salate

Anzeige

So vielseitig sind Florette-Salate: 10 Rezepte für den gesunden Genuss.

Zu den Rezepten
Dampfgaren

Anzeige

Dampfgaren ist im Trend! Alles über die schonende, gesunde Garmethode.

Zur Kochschule
Die besten Rezeptgalerien
Sommersalate

Saisongemüse und frische Blattsalate sorgen für Vielfalt: die besten Sommersalate!

Dressing

So ein selbst gemixtes Dressing macht knackige Salate erst richtig lecker.

Kirschmarmelade

Selbst gemachte Kirschmarmelade ist einfach unschlagbar lecker und fruchtig!

Partybrot

Gefüllt, gerollt, gezupft, gedippt - die leckersten Rezeptideen für Partybrot.

Rote Grütze

Rote Grütze ist typisch norddeutsch und als Nachtisch oder zu Kuchen beliebt.

Leichte Küche

Die leichte Küche begeistert mit frischen Zutaten und köstlichen Gerichten.

Schnelles Mittagessen

So ein schnelles Mittagessen ist in 30 Minuten fertig!

Eisrezepte

Selbst gemachtes Eis ist einfach unschlagbar. Hier gibt's die besten Eisrezepte. Köstlich!

LECKER Abo-Angebote
Geschenkabo

LECKER an Familie und Freunde verschenken.

Jahresabo

Erhalten Sie LECKER 12 Monate zum Selberlesen und dazu eine attraktive Prämie!

Halbjahresabo + Geschenk

Lesen Sie LECKER für eine halbes Jahr zur Probe und sichern Sie sich eine tolle Prämie!

Prämienabo

Jetzt LECKER abonnieren und tolle Prämien abstauben!