Saftiger Kasten-Rührkuchen
| Kuchen & Gebäck | 310 kcal |
Zutaten für ca. 18 Stücke:
- 250 g weiche Butter oder Margarine
- 1 Prise Salz
- 275 + 2 EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 5 Eier (Größe M)
- 350 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 150 g Crème fraîche
- 1 kg Erdbeeren
- 3-4 EL Cognac
- Fett und Mehl für die Form
| kJ 1300 |
Eiweiß 5 |
Fett 16 |
KH 35 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Saftiger Kasten-Rührkuchen
|
Fett, Salz, 275 g Zucker und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Erst Crème fraîche, dann Mehlmischung unter die Fett-Zuckermasse rühren. Kastenform (2 Liter Inhalt) fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig hineingeben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 60 Minuten backen. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, aus der Form stürzen und auskühlen lassen. Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Mit 2 Esslöffel Zucker und Cognac mischen und ca. 2 Stunden kalt stellen. Kuchen mit den Erdbeeren servieren. Dazu schmeckt Schlagsahne. Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden. Wartezeit ca. 2 Stunden. Pro Stück ca. 1300 kJ/310 kcal. E 5 g/F 16 g/KH 35 g. Foto: Pretscher, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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