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Saftiger Kasten-Rührkuchen

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Kuchen & Gebäck 310 kcal
Saftiger Kasten-Rührkuchen Rezept

Zutaten für ca. 18 Stücke:

  • 250 g weiche Butter oder Margarine
  • 1 Prise Salz
  • 275 + 2 EL Zucker
  • 1 Päckchen Vanillin-Zucker
  • 5 Eier (Größe M)
  • 350 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 150 g Crème fraîche
  • 1 kg Erdbeeren
  • 3-4 EL Cognac
  • Fett und Mehl für die Form
kJ
1300
Eiweiß
5
Fett
16
KH
35
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Saftiger Kasten-Rührkuchen

Fett, Salz, 275 g Zucker und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Erst Crème fraîche, dann Mehlmischung unter die Fett-Zuckermasse rühren. Kastenform (2 Liter Inhalt) fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig hineingeben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 60 Minuten backen. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, aus der Form stürzen und auskühlen lassen. Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Mit 2 Esslöffel Zucker und Cognac mischen und ca. 2 Stunden kalt stellen. Kuchen mit den Erdbeeren servieren. Dazu schmeckt Schlagsahne.

Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden. Wartezeit ca. 2 Stunden. Pro Stück ca. 1300 kJ/310 kcal. E 5 g/F 16 g/KH 35 g.

Foto: Pretscher, City Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   kuchen |  gebäck |  kompott |  saftiger |  creme |  fraiche |  Obst |  kastenkuchen |  erdbeere |  rührteig |  weinbrand |  rührkuchen |  dessert |  sommer |  cognac |  backen |  mariniert |  beere |  kasten

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