Waldmeister-Waffeltorte
| Desserts | 460 kcal |
Zutaten für 10 Stücke:
- 1 Glas (370 ml) Heidelbeeren
- 1/2 TL Speisestärke
- 125 g Butter
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 1 Prise Salz
- 3 Eier (Größe M)
- 250 g Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 225 g Schlagsahne
- 150 ml Milch
- 1 Beutel Götterspeisepulver "Waldmeister-Geschmack" (für 1/2 l Wasser; zum Kochen)
- 125 g Schmand
- 100 g Doppelrahm-Frischkäse
- 1 EL Zitronensaft
- Fett für das Waffeleisen
| kJ 1930 |
Eiweiß 8 |
Fett 26 |
KH 46 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Waldmeister-Waffeltorte
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Heidelbeeren abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. 100 ml Saft abmessen, aufkochen. Stärke mit wenig Wasser glatt rühren, Saft damit binden, nochmals aufkochen. Heidelbeeren unterrühren. In eine Schüssel füllen und abkühlen lassen. Butter, 50 g Zucker, Vanillin-Zucker und Salz cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit 100 g Sahne und Milch unter den Teig rühren. Herz-Waffeleisen vorheizen und leicht fetten. Aus dem Teig 5 Waffeln backen und abkühlen lassen. Götterspeisepulver, 250 ml Wasser und 100 g Zucker verrühren. Unter Rühren leicht erhitzen, bis der Zucker geschmolzen ist. Kalt stellen. Schmand, Frischkäse und Zitronensaft verrühren. 125 g Sahne steif schlagen. Sobald die Götterspeise zu gelieren beginnt, erst die Frischkäse-Mischung, dann die Sahne unterheben. Eine Waffel auf einen Teller legen, 2-3 Esslöffel Creme und etwas Heidelbeer-Kompott daraufgeben. Mit einer weiteren Waffel bedecken und ebenso fortfahren, bis alle Waffeln verbraucht sind. Mit Creme und Kompott abschließen. Waffelturm ca. 1 Stunde kalt stellen. Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. 1 Stunde Wartezeit. Pro Stück ca. 1930 kJ/460 kcal. E 8 g/F 26 g/KH 46 g Foto: Först, Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
