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Bunter Salatteller

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Sonstiges 260 kcal
Bunter Salatteller Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 4 Eier
  • 1 Dose (425 ml/ 250 g Abtrg) Kidney Bohnen
  • 200 g Kopfsalat
  • 200 g Feldsalat
  • 400 g rote Paprikaschoten
  • 400 g grüne Paprikaschoten
  • 1 Zwiebel
  • 300 g Magermilch-Joghurt
  • 4 EL Tomaten-Ketchup (ca. 60 g)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Edelsüß-Paprika
kJ
1090
Eiweiß
19
Fett
9
KH
23
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Bunter Salatteller

Eier in reichlich kochendem Wasser ca. 10 Minuten hartkochen. Unter kaltem Wasser abschrecken und auskühlen lassen. Inzwischen Bohnen auf ein Sieb geben, unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Kopf- und Feldsalat putzen, mehrmals gründlich waschen und ebenfalls abtropfen lassen. Kopfsalat in mundgerechte Stücke zupfen. Paprika putzen, waschen und in feine Streifen hobeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Joghurt, Zwiebel und Ketchup verrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Blattsalate auf 4 Teller verteilen. Bohnen und Paprika mischen, darauf anrichten und jeweils etwas Soße auf die Salate geben. Eier schälen, in Spalten scheiden und zum Schluss auf die Salate setzen. Mit Paprikapulver bestreut servieren.

Zubereitungszeit 25-30Minuten. Pro Portion ca. 1090 kJ/ 260 kcal. E 19 g/ F 9 g/ KH 23 g.

Foto: Först, City Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   joghurt |  salat |  paprika |  eier |  bohnen |  rot |  bunter |  bunter-salat |  salatteller |  kalorienarm |  feldsalat |  vegetarisch |  kidney |  Gericht |  bohne

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